在老字號親自動手的主題公園 「米五味樂」 中,體驗發酵食品的魅力!

因為對健康以及美容帶來高興的效果所以成為熱潮的發酵食品。 其中,受到世界矚目的是日本傳統發酵食品 「味噌」。 在福井縣的老字號醬店親自動手的醬主題公園 「米五醬樂」 中,可以享受購物、咖啡店、醬藏參觀等。 要不要出去體驗一下能接觸到醬的魅力呢?

感受醬的魅力的複合設施 「米五醬樂」

天保二年(1831) 創業的福井老字號醬店 「米五」。 作為永平寺御用們的味噌店在當地廣為人知,現在也是手工製作的一筋手藝和嚴格挑選的國產素材,利用被稱為 「倉庫」 的帶倉庫的酵母的作用,持續製作意味深長的醬。 這樣的老字號運營的 「米五醬樂」 充滿了 「想傳達更多醬的魅力」 的想法,是充滿了醬愛的複合設施。 從JR福井站乘坐福井鐵路約7分鐘,從仁愛女子高中站步行約3分鐘,交通也良好。

選擇醬侍酒師和喜歡的醬的量賣專賣店

1樓是大醬的量賣專賣店,店裡擺滿了用以前的製法製作的個性豐富的大醬。 因為常駐有擁有醬侍酒師資格的工作人員,所以可以一邊商量、品嚐一邊享受喜歡的醬的選擇。 醬是只用大豆、米曲、鹽製作的簡單調味料,大豆的配合多的話會有濃郁的味道,米曲多的話,會做出甜美的味道。 福井縣是喜歡甜味醬的土地圖案,最受歡迎的 「傻瓜」 加入了大豆的1.5倍的米曲,米的美味擴散的醇厚的味道是魅力。

在地板上,以發酵為主題選擇的福井縣產的食品也很豐富。 也有 「米五」 原創商品,芝麻、地芥末、咖哩味等種類豐富的醬汁、使用小菜醬和味噌製作的副食等,有各種各樣的美食。 作為土特產,既合適又容易分給下擺的冷凍乾燥的 「越前醬湯」 很受歡迎。 使用了福井當地酒的酒糟的粕汁和西式的西紅柿風味的味增湯好像被女性喜歡。

店內也有外賣角,牛奶的風味和醬汁的鹹味絕妙平衡的 「醇厚味精冰淇淋」 受到好評。 除此之外,還有用講究的米曲製作的自家製甜酒和不用醬汁就能吃的味噌風味的炸肉餅。

大量的發酵食品! 午餐 & 甜點

想用午餐和甜點休息一下的時候,去2樓的 「味噌咖啡misola」。 以 「醬、戀愛」 為理念,提供採用 「米五」 醬、鹽曲、甜酒等發酵食品的手工料理。 榻榻米的座位在帶孩子的人也很受歡迎。

午餐最受歡迎的是每周更換的 「未來la午餐」。 主菜有4種小碟子料理、使用自製甜酒調味汁製作的沙拉、將原創的五穀米拼盤而成的一盤醬湯。 每個菜都使用發酵食品,可以一邊品嘗味噌和曲子的美味,一邊充滿活力。 除此之外,還推薦550日元的 「味噌烤飯糰」 和使用味噌和甜酒製作的 「味噌la咖哩」 990日元。 也有在副原料中使用了味噌的珍貴的 「味噌啤酒」,喜歡酒的人一定要試試。

在咖啡時間裡,使用了味噌和甜酒的日式甜點是最合適的。 在2種冰淇淋中拼盤了白玉、豆沙餡、味噌煎餅等的 「味噌和風冰淇淋」,以味噌桶為印象的木桶的器皿也很受歡迎。

手工製作自己獨有的 「味增」 的 「味增製作體驗」

「米五味樂」 還舉辦了體驗教室,30 ~ 40分鐘就能製作出來的 「味增製作體驗」 很受遊客歡迎。 將2種醬和9種食材自由組合製作的醬,最適合作為給自己的禮物。 只要往容器里倒入熱水就能簡單地做出味增湯,如果加到平時的飲食中就能簡單地攝取發酵食品哦。

通過參觀醬藏工廠了解以前的醬製作

如果想看實際製作醬的工序的話,可以預約免費的醬藏工廠參觀。 在排列著大醬桶的倉庫中,可以聽到醬的原料、製作方法、手藝人的講究等只有製作者才有的關於醬的故事。

「米五味樂」 雖然是在步行途中可以隨便路過的景點,但在購物時可以體驗美食,還能接觸到各種各樣的味增魅力。 通過深奧的世界,試著親近福井的飲食文化怎麼樣?

■ 米五醬樂

地址: 福井縣福井市春山2-15-26
TEL:0776-24-0081 (大醬樂),0776-43-0525 (咖啡店misola)
營業時間: 醬樂10 ~ 18點,咖啡店misola午餐11 ~ 14點,咖啡店14 ~ 17點
固定休息日: 星期三 (有臨時休業)
※ 體驗、參觀的預約是HP (https://www.misoraku.com) 正在受理中。

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