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最受歡迎的雙葉蕎麥麵
最受歡迎的雙葉蕎麥麵
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「山中溫泉 總湯 菊之湯」旁邊的甜品店。提供的甜品菜單由和菓子職人製作，包括奶油ぜんざい和奶油あんみつ等，味道美味。使用北海道產的大納言小豆製作的餡料是自家製，特點是甜度適中，口感溫和。「湯ごころ套餐」也很推薦，裡面包含幾種和菓子和咖啡的組合。
位於山中溫泉的鶴仙溪附近，靠近黑谷橋，這是一家坐落在豐富綠意中的咖啡店。店內是重新利用的老旅館，擁有充滿趣味的環境，並設有擺滿洋書繪本的圖書館和山中的紀念品區。除了深烘焙的特色咖啡和森林蛋糕等咖啡菜單外，午餐時間還提供慢燉的牛肉燉飯套餐。這是一家非常適合靜靜享受流逝時光的咖啡店。
在山中溫泉街，與製造和銷售手工魚板「山中はべん」和溫泉蛋的「小出仙」緊鄰的和風咖啡店。以魚板材料製作的魚素麵是名產，還推薦加入溫泉蛋蛋黃的溫泉蛋冰淇淋。二樓還有山中漆器等傳統工藝品的畫廊。
位於加賀一向一揆最後防線的鳥越城跡附近的蕎麥店。粗而有嚼勁的一揆蕎麥是這裡傳承的傳統味道。推薦的菜品是將艾草餅天婦羅放在蕎麥上的「一揆蕎麥」。艾草餅是當地的名產，使用當地鳥越產的神樂餅和附近山野採摘的艾草，味道樸實。一口咬下去，艾草的香氣在口中蔓延。艾草餅僅可外帶，但因為每天只製作當天的數量，常常在上午就賣完。還有附天婦羅的「田舎もり」和可以品嚐到當地美食“白山百膳”的「長助御膳」等多樣使用當地食材的菜單。
靈峰白山流出的手取川。在中游的河畔有一家餐廳。店內有著一張整塊的欅木桌，氛圍獨特，可以品嚐到使用岩魚、鮎、山菜等山產食材的料理。推薦的「熊丼」使用冬眠前脂肪豐富的熊肉，鮮美無比。當地美食“白山百膳”的御膳風格菜單也相當豐富，提供當地蔬菜、山菜、川魚、野味、堅豆腐等多種當地食材，並以不同的烹調方式呈現。受到好評的推薦是9道菜的「手取川膳」。
提供現磨、現打、現煮蕎麥的蕎麥店，還有可以體驗蕎麥製作的蕎麥工坊、蕎麥製粉室、醃菜和餅等各加工室，以及販賣店的設施。「蕎麥處にわか」使用石臼自製的鳥越產蕎麥粉，推薦的「おさとそば」可以品嚐到大根、山菜、山藥三種。蕎麥工坊提供三ツ屋野地區的登錄蕎麥匠指導的蕎麥製作體驗，可以品嚐自己製作的蕎麥。作為伴手禮，可以選擇在白山麓收穫的玄蕎麥和蔬菜，或是這個設施加工的蕎麥、醃菜、乾蕃薯等。
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