文政5年(1822)創業の老舗菓子店。厳選された北海道産の極上小豆をふっくらと炊き上げ、とろりと柔らかなお餅を入れた天皇陛下献上菓「常陸風土記」1個292円や、抹茶餡、粒餡、白餡を使った3色の「鹿島立最中」8個入り864円が人気。他にも、茨城おみやげコンクールで菓子店から唯一入賞した栗菓子「元祖はま栗」、茨城県の四季折々の素材を使った「極大福シリーズ」など、テレビや雑誌で話題の菓子も多数ある。

皇紀元年(紀元前660)創祀と伝えられる、常陸国一の宮で、国指定の史跡。水戸藩初代藩主・徳川頼房[とくがわよりふさ]が奉納した鮮やかな朱色の楼門は、熊本県阿蘇神社、福岡県筥崎宮[はこざきぐう]と並ぶ日本三大楼門の一つ。その先には本宮(重要文化財)が厳かに鎮座している。禊[みそぎ]の場として有名な御手洗池のそばには、名物のみたらしだんごを売る茶店が並び一服できる。

店名はフランス語の「粉に対する思い、考え方」という言葉から。バゲット220円やカンパーニュ800円などのパンから焼菓子に至るまで、その思いがこもっている。