馬車道十番館

在橫濱市的薊野開店的雪紡蛋糕店 「kahon」 是刨冰和雪紡蛋糕店 「冰凜」。 作為kahon 」,令和5年(2023)5月重新開放。 刨冰糖漿都是在店裡手工製作的。 使用的是從小田原的合同農家直接購入的應時水果。 充分利用食材味道的個性豐富的風味刨冰,平時約有10種。

使用了充滿季節感的優質神奈川食材的現代意大利餐廳。 從3歲到12歲在意大利米蘭長大,從小就熱愛意大利料理的主廚古賀雅仁。 「「 有限的人生帶來幸福 」的想法。 正因為是「 當時只有那個地方 」有限的食材,所以才是有力的素材。 正因為在有限的時間里費事,「 素材 」才能打動人心的「 料理 」,在有限的相遇中,正因為能和這樣的料理和能讓人放心的某人度過同樣的空間,所以相信自己能變得「 幸福 」,所以在製作餐廳」。 那時,只有在那個地方才能品嘗到的現代意大利,以蔬菜和水果為中心,烹調嚴格挑選的肉和魚。 葡萄酒以意大利葡萄酒和日本葡萄酒為中心,建議搭配。 自製的麵包和橫濱的烤爐烘焙的原創混合咖啡,和茶葉的烏龍茶和紅茶等,飲料也有對美味的講究。

以橫濱的地產地消為座右銘,提供專注於安全、安心的對身體和善的休閒法式。 蔬菜以當地的合同農家為中心,直送新鮮的東西,魚貝類直送三浦的近海的東西。 自製麵包只用國產小麥製作。 調味汁等油使用零膽固醇的葡萄籽油。 料理是巧妙地加入了醬油和味增等和的精華的獨創且與日本人的口很相配的溫柔的味道。 為了感受應時蔬菜的纖細味道,享受與蔬菜的對話,不使用現成的調味料全部手工製作。