位於廣島市中區流川町的「越田總店」,是一家可以品嚐到創業以來一如既往的味道的老字號御好燒店。 每一張都做得很仔細,其特徵是蒸熟的捲心菜的溫柔味道和麵條的鬆軟口感

創業約60年的老字號廣島御好燒店

推薦給 「既然來到廣島就想吃日式煎餅」 的人的是位於夜晚繁華街廣島市中區流川町的 「越田總店」。 越田的御好燒,鬆軟有厚度和善的味是魅力。 在開店的同時,客人也到訪了,但是幾分鐘就能填滿座位的人氣店。 另外,半夜3點之前的營業也是其特徵,去吃什錦燒的客人也很多。 順便說一下,越田系列店在廣島縣內還有其他3家店鋪。

座位是圍著廚房的コ字型配置。 有吧檯座位25個,桌子座位20個。

2021年迎來創業60周年的越田總店,即使在60年後的今天,也繼承了第一代的製作方法,是深受廣大世代喜愛的店。

從創業的同時一直活躍在現役的鐵板也能感受到越田的歷史哦。

配合了一夜的雞玻璃的講究布料

越田的御好燒,從質地開始拘泥充分。 麵團是敲打雞的玻璃讓它睡一天,把它和粉混合,攪拌得很濃的做法。 根據這個製作方法,成為比其他店簡單地不破的質地。

最受歡迎的越田特別篇

在當地人中擁有極大人氣的 「越田特別篇」,是加入了人氣配菜的烏賊天婦羅和蔥的奢侈的一張。

輕輕地放上切成小塊的捲心菜,整理好形狀後,在放上面之前不要碰,自然地慢慢地蒸。 越田的喜好燒,翻轉後也不要用鏟子按住是重點。

麵條使用粗面,用筷子仔細放鬆也是越田流。 這樣做的話,就會有鬆軟的口感。

澆上御宅族醬汁後,在最後放上大量的配菜蔥,完成了鬆軟的越田特別篇! 是被好好地蒸了的捲心菜的潮濕口感不得了,和善的味的愛好燒。

如果要吃鐵板菜單的話,推薦吧檯座位

在吧檯座位上,可以一邊看著店主精心烹飪的樣子一邊吃飯。 請一定要來一趟無論看還是吃都能享受的越田總店。

■ 越田總店

地址: 廣島縣廣島市中區流川町8-30
TEL:082-241-7508
營業時間: 18點 ~ 次日3點
固定休息日: 星期日 (星期一為節假日時營業)

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