德島拉麵推薦5家店! 從在當地也很受歡迎的老字號到話題的店

說到德島當地美食的代表格德島拉麵,甜辣豬骨醬油的茶系湯是經典! 加入生雞蛋吃也是一大特徵。 介紹以德島市內為中心散布著很多的拉麵店中不能錯過的老字號、話題的人氣店。 檢查德島拉麵的特徵和每個店的講究,去吃一杯在意的吧。

首先了解德島拉麵的特徵吧!

德島拉麵的根源是戰後在小攤上推出的白濁系湯的拉麵。 現在,昭和40年(1965) 前後登場的甜辣豬骨醬油的 「茶系」 湯、豬骨和雞骨頭、分為使用蔬菜等的 「黃系」 湯、清淡的 「白系」 湯3種,據說德島市內有很多 「茶系」 湯的店。

麵條的主流是容易與湯纏繞的20cm左右的短直面。 配料以甜辣調味的豬五花肉為經典,但也有放上叉燒的店! 不是煮雞蛋,生雞蛋多也是德島拉麵的特徵之一,和濃厚的湯也很搭配。

這才是經典！成功的關鍵在於「中華蕎麥麵豬谷大工町本店」的棕色、甜辣的湯頭

以在新橫濱拉麵博物館開店為契機,以德島拉麵為全國區的名店。 以豬骨為基礎的湯中加入濃口和醬油,可以得到王道的甜辣湯。 店內擺放著名人的彩紙。

從創業當時開始一直持續的自製面,是中細直面,有彈性的口感很糟糕。 配料除了稍微濃一點調味的豬五花肉之外,還有很多豆芽和蔥! 生雞蛋 (碘蛋) 的配菜加50日元。

■ 中華蕎麥麵豬谷大工町本店

地址: 德島縣德島市西大工町4-25
TEL:088-653-1482
營業時間: 10點30分 ~ 17點 (售罄即結束)
固定休息日: 星期一

代表德島的 「茶系」 名店 「拉麵東大大道總店」

以拉麵界的東大 (頂點) 為目標,作為 「茶系」 在縣內屈指可數的名店。 休息日也可以排隊。

濃縮了美味的茶系湯,長時間燉豬骨、雞骨、蔬菜,用秘傳的醬油調味汁調味。 面是中細直面。 桌上的生雞蛋也有免費放進去的令人高興的服務。 柔軟的豬五花肉和最佳搭配!

■ 拉麵東大大道總店

地址: 德島縣德島市大道1-36
TEL:088-655-3775
營業時間: 11點-凌晨4點
固定休息日: 無休
訪問: 從JR德島站步行15分鐘
停車場: 9輛

白濁系清淡的湯配豬五花肉和餛飩! 『銀座一福總店』

創立於昭和26年(1951年),是第一家採用豬五花肉的老店,第三代已被切入,也是當地眾多核心粉絲的名店。

湯是黃系的,重點是在白濁色的豬骨湯中加入混合醬油,清淡的味道。 面是中細直面。 配料除了用接縫的佐料完成的豬五花肉之外,手工製作的餛飩也很受歡迎。

■ 銀座一福總店

地址: 德島縣德島市銀座10
TEL:088-652-2340
營業時間: 11點 ~ 賣完就結束
固定休息日: 星期一 (節假日的情況下為第二天)
訪問: 從JR德島站步行8分鐘
停車場: 無

勾起食慾的豬骨風味成為習慣的『支那蕎麥麵王王軒總店』

位於藍住町,是一家有著親切的大眾食堂般的氛圍的店。 中細直的自製面和講究的茶系湯,如果喜歡德島拉麵的話,肯定是熱衷的精品。

茶系的湯,是連豬骨的髓都燉了的野生風味,青蛙的魚貝類湯也絕妙。 甜辣煮的豬五花肉味道很深,很適合白飯的孩子!

■ 支那蕎麥面王王軒總店

地址: 德島縣藍住町德命牛之瀨446-15
TEL:088-693-0393
營業時間: 11 ~ 20點
固定休息日: 星期四,每月一次星期一不定期休
訪問: 從德島自動車道藍住IC坐車3分鐘
停車場: 18輛

充滿器皿的叉燒很有魅力的 「岡本中華」

位於德島市南側的代表小松島市的中華蕎麥麵店,是創業74年,持續3代的老字號。

長時間煮豬骨和雞骨頭的醇厚而濃郁的白色系湯,與中太直面很好地纏繞,與使用了兩種豬肉的叉燒也很相配! 是能清爽地喝乾的一杯。

岡本中華

地址: 德島縣小松島市中田町奧林60-1
TEL:0885-32-0653
營業時間: 11 ~ 18點 (售罄即結束)
固定休息日: 星期四、第三個星期三

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