【大分】新引人注目的品牌牡蠣 「大入島牡蠣」 「向日葵美人」 很厲害!

溫泉之鄉大分縣​​擁有日本最多的溫泉數量和最大的泉量。此外，這裡還有豐富的美食，例如「關雉雞」、「雞肉天婦羅」、「酸橘汁」、「大分和牛」等，也極具魅力。近年來，大分縣作為養殖牡蠣的產地也備受矚目。這次，我們採訪了作為大分縣新食材而人氣飆升的品牌牡蠣“大湯島牡蠣”和“潺潺美人”，深入了解它們的美味！

用日本最初的養殖方法成長的拘泥的牡蠣

除了乳白色的外觀之外,還含有像牛奶一樣非常多的營養成分,因此被稱為別名 「海牛奶」 的牡蠣。 其美味,不用說作為產地的海的營養素量,養殖的情況也被那個養殖方法左右。 在大部分的海裡培育的2個品牌牡蠣,都是採用日本最初的養殖方法,也不輸給其他地區產的有名牡蠣,確實的味道被抽出了。

身體充足的 「大入島牡蠣」 有很多多汁的美味

大分縣南部,佐伯市大入島的周邊海域,從山流入大海的豐富營養,是由可以說是天然的插條的里亞斯式海岸保持的適合牡蠣養殖的環境。 在那個大入島2018年誕生的名牌牡蠣是 "大入島牡蠣"。

在養殖中,日本首次採用了 「翻轉農場方式」 這種在籃子里放入牡蠣定期反轉的方法。 通過採用這種方式,不僅可以形成附著物少的美麗外殼,還可以將本應圍繞外殼的營養旋轉到身體中,會成為身體非常好的牡蠣。

作為蒸牡蠣品嚐的 「大入島牡蠣」,口感清爽,多汁的美味在整個口中擴散開來,與大分縣產的南瓜的清爽酸味的搭配也很出色。

漲潮產生的 「向日葵美人」 的深厚味道和甜味

在大分縣北部的中津市沿岸,日本三大灘塗之一的中津灘涂正在擴大。 「ひただ美人」 正如其名,是在這個中津灘涂培育出來的品牌牡蠣。 2012年開始試驗養殖,2014年正式開始銷售。

在灘涂上掛著裝有牡蠣的養殖筐進行排列,根據自然的漲潮反復從海水中出來或進入的灘塗養殖方式,這也是日本首次引進。 據說由於漲落差,反復暴露在日光和風中的牡蠣身體會產生濃厚且奶油強烈的甜味。

作為烤牡蠣吃的話,牡蠣本來的香味、口感、深沉的味道會擴散到嘴裡。 「ひただ美人」 外觀美麗,小巧易食,對美肌有益的營養素也很豐富,被認為是 「女性才想吃的牡蠣」。
※ 冷藏品是在 「冬季限定」 銷售。 其他季節是冷凍品、加工品的銷售。

從一個牡蠣可以享受豐富多彩的吃法、豐富多彩的美味

「大禦湯島牡蠣」和「櫛比美人」的美味，不只是簡單的蒸或烤，任何料理都美味無比。訪談當天，我們體驗了焗烤、燻製、酒蒸、奶油煎、天婦羅、米飯等各種充分利用食材的吃法。我們驚嘆於這款以牡蠣為中心，卻又令人回味無窮的用餐體驗！

大分的美食有很多，但「大王湯島牡蠣」和「潺潺美人」絕對是未來值得關注的新美食。即使你不愛吃牡蠣，但嚐過它的美味後，說不定也會愛上牡蠣呢！

「大入島牡蠣」 的詳細購買請查看 「聯合公司新榮丸」 官方網站!
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※ 不向海外發送。

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