【金澤】將山海的食材捲成時尚,在體驗型餐廳 「COIL」 製作傳統的細卷壽司,品嘗!

在壽司水平很高的金澤,有一家店可以自己做、吃、一次兩次就能品嘗到美味、非常棒的壽司。 在體驗型和食店 「COIL」 中,可以在鋪有紫菜的醋飯上放上材料,享受用 「捲」 捲起來的細卷壽司。 素材從海的幸福到山的幸福種類豐富,色彩也鮮豔。 介紹體驗,吃,並且SNS映照的照片也能拍攝,3拍子統一了的金澤的壽司的趨勢點,「COIL」。

從約40種材料中選擇! 九谷燒的豆盤很棒

「COIL」 的店鋪是從金澤站乘坐巴士約5分鐘的商業設施 「假名是小町」 的2樓。 武藏面向十字路口,隔著道路的對面是近江町市場的好地方。 店內裝飾著海外藝術家親手製作的大畫,是融合了和與異國情調的氛圍的時尚空間。

基本菜單是細卷壽司和天婦羅的套餐。 壽司材料的數量各不相同,有5盤、6盤、8盤3種。 推薦的是6盤段子 天婦羅套餐。 可以從約40種材料中選擇。 醋飯與材料的盤子數無關,附有4根細卷壽司,放入年糕中運來。

受歡迎的材料是金槍魚、三文魚、金澤風格的金槍魚和ブリ。 魚。 除此之外,除了厚煎雞蛋和鹽漬鮭魚子等經典食材和季節限定食材之外,還有戈爾貢佐拉奶酪、鱷梨 & 羅勒塔爾等變種。 段子各一種,盛在九谷燒的豆盤中,當地的客人也說 「有這樣的使用方法啊!」 據說會被感動。 是能重新發現傳統文化魅力的純粹的器皿使用。

演示很有趣

我馬上試著把段子盛在醋飯上。 最近,把醋飯比作畫布,把食材配置在藝術上的客人也很多。 一邊考慮材料的形狀、色彩、整體的平衡等,一邊自由地盛盤。 別忘了為社群媒體拍一些精彩的照片！

用製作細卷壽司時不可或缺的物品 「捲」 捲起來的話,就完成了。 在金澤很久以前,作為節日等活動的款待,製作細卷壽司的家庭很多。 那樣的,每家都一定有以前的 「捲」。 現在幾乎沒有機會看到,如果是 「COIL」 的話,一邊製作細卷壽司,一邊輕鬆體驗日本傳統的 「食」 和 「物」 文化!

想和細卷壽司一起享受的是日本茶和湯。 在店裡,可以自由續杯金澤棒茶等8種日本茶的 「好茶檯燈套餐」 670日元,「摩納卡湯」 單品350日元,正在提供 「一茶一湯 (1次利茶和摩納卡湯)」 單品520日元。 想一點一點地品嚐日本茶和湯的人,推薦可以分別選擇一種的一茶水套餐。

利茶是選擇喜歡的茶葉,設置在鐵瓶上,注入貼在茶鍋上的熱水的正宗派。 在這裡也能體驗到日本的傳統風格,心情有點大和撫子。 用鐵瓶泡的茶味道很醇厚,一放進嘴裡總覺得鬆了一口氣。 湯的熱水是單獨準備的,可以熱飲。

通過當地酒的飲用比較,一下子就能感受到成熟的氛圍。

還有一個值得注意的是,石川當地酒的飲品比較能享樂的 「5種利酒套餐」 1320日元。 準備了特別純米 「黑帶」 和大吟釀 「手取川」 等5種代表石川的名酒。 在這裡酒器果然還是九谷燒的小丸子。 拿著杯子品嘗細卷壽司和天婦羅,度過成熟的時間也不錯。

店內除了桌子座位外,還有小起來的榻榻米座位。 在金澤散步時,可以一邊休息疲憊的腳,一邊休閒地享受傳統的細卷壽司和日本茶、湯、當地酒。 榻榻米座位是通風的設計,天花板很高,是個讓人心情舒暢的空間。

通過金澤傳統的飲食文化細卷,可以體驗金澤的工藝和食材的深奧的 「COIL」。 外觀的光子感也相結合,製作快樂,吃感激。 試著把誰都會不由得露出笑容的地方加入金澤旅行的一個計劃吧。

■ COIL

地址: 石川縣金澤市袋町1-1奈葉町2樓
TEL:076-256-5076
營業時間: 11點-21:30 (20:30 LO)
固定休息日: 無休

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