和雜燴一樣受歡迎的盤烏冬面。 可以從巴黎面加豆沙餡的細面和使用雜燴麵製作的粗面中選擇的只有正宗長崎才有。 介紹細面、粗面各自推薦的店。

盤烏冬面的歷史和特點

· 歷史

據說和盤烏冬面、雜燴麵一樣,四海的創始人陳平順作為雜燴麵的搭配料理而設計出來。 當初是一邊把湯滲入雜燴麵一邊花時間炒的,但是把面做得細一點炸的話簡單又能迅速烹調,油炸的細面誕生了。

・特徵

全國有名的是。 雖然是炸好的麵 (細麵),但是在長崎,菜單上放粗面和細面兩種的店很多,可以根據自己的喜好來選擇。 細面和粗面的制作方法也不同,口感和味道也不同。 一般在細面的盤烏冬面上澆上伍斯特醬,盤烏冬面專用製作的辛辣味道的 「金蝶醬」 很熟悉。

魅惑的糯糯口感! 粗面型

湯汁味道濃郁的粗面 「中國名菜京華園」 的 「盤烏冬面」 (1100日元)。 是粗面類型,麵條里滲入蔬菜和湯的美味,感覺是沒有汁的雜燴麵。

也推薦 「紅燒大碗」。
加入了4個又大又厚的紅燒,紹興酒的獨特風味也勾起了食慾。

「中國名菜京華園」 是一家一直保持雜燴傳統製作方法 「鍋炊」 的名店。 用大火一口氣炒蔬菜類等食材,在那里注入湯和面一起煮。 由此味道產生一體感。 特注的薄口醬油等嚴選素材也是美味的決定性因素。 店是極彩色的6層建築的中國風建築。

◾中國名菜京華園

地址: 長崎市新地町9-7
TEL:095-821-1507
營業時間: 11 ~ 14點30LO,17 ~ 19點30分LO
固定休息日: 不定期休
訪問: 從停電新地中華街步行2分鐘
停車場: 無

巴黎口感GOOD! 細面型

滿福的 「咖哩盤烏冬面」 是巴黎的極細面。 極細面和辛辣的咖哩餡纏在一起,吃一口的話,肯定會因為後面的美味而上癮。

也推薦勾起食慾的咖哩風味的中華蓋飯。 用雞蛋攪拌,完成得很圓潤。

店位於思案橋橫丁,喝完酒後順便去的當地客人也很多。 登場以來約30年,有著根深蒂固的人氣的是咖哩味的雜燴麵和盤烏冬面。 以用豬骨和雞骨頭製作的特製湯為基礎,以絕妙的平衡配合了咖哩粉的辛辣且有深度的味道。 有3個桌子座位和櫃檯。

◾中華滿福

地址: 長崎市本石灰町5-1
TEL:095-823-1029
營業時間: 18點 ~ 次日0點30分
固定休息日: 星期日
訪問: 從停電思案橋步行3分鐘
停車場: 無

溫柔的媽媽的味道,舌頭和心都治癒了

細面在接受訂單後會炸,所以口感很脆。 也可以打包帶走。

也推薦使用在當地的漁港 · 茂木町捕獲的新鮮烏賊等約10種食材,做出清爽溫柔味道的雜燴麵。

90歲的女店主揮舞手臂的食堂。 充分的豆沙餡兒和鬆脆的細面很好吃! 加入龍貓和火製作的豬骨和雞加拉的混合湯,是味道的決定性因素。 在唐人宅邸遺蹟的細微露地里。

◾壽々屋

地址: 長崎市十人町10-15
TEL:095-822-0996
營業時間: 11點30分 ~ 14點,17 ~ 18點 (LO)
固定休息日: 星期日,其他不定期休
訪問: 從停電新地中華街步行15分鐘
停車場: 無

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