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Cuisines類別
充滿和情緒的店鋪
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奥多摩湖の西方、深山橋の袂に立つそば店。店主の家に伝わるそばは、そば粉とつなぎを半々に使う五割そばで、奥多摩地方に伝わる昔からの味。店内で打つコシのある手打ちのざるそば850円は、のど越しが心地よく、かつお節や昆布でだしを取ったツユとの相性も抜群。冷凍保存したコンニャクを使う手作りの刺身こんにゃく500円も人気。春は山菜が絶品なので、ヤマメ山菜定食や山菜定食を。
數馬峽橋邊,站在綠色深處的一家森林餐廳。 不像是東京都的絕美景色。 累計突破12萬份的名產 「奧多摩漢堡」 使用了100% 的諫美豬。 因為含有很高的油酸,所以臭味少,脂肪有甜味。 用新鮮健康的豬肉、富含礦物質的嚴選鹽和自製發酵調味料製成的特別漢堡。 人氣的180g套裝是2288日元。 面向狂野的是性價比好的300g套裝,推薦2970日元。
位於JR御嶽站附近，創業於大正4年（1915）的茅草屋頂蕎麥店。以北海道產為主的國產蕎麥粉，使用山中的水製作的香氣四溢的蕎麥受到歡迎。對於昆布和薩摩本鰹節熬製的高湯也非常講究，除了山藥蕎麥和鴨汁蕎麥外，還有季節性食材的天婦羅蕎麥也受到好評。推薦獨特的奥多摩川魚鹽烤和山菜料理。建築使用明治初期的農家，風情獨特的榻榻米座位用餐格外美妙。
擁有在海外教授日本料理的不同經歷的主人佐藤重行。 料理是極其王道的,用從烤好的蝦中提取的高湯燉了冬瓜的冬瓜魚糕,澆上有混合高湯香味的銀餡蒸等等,提供精心準備和不惜費事的傳統京都料理。 用絕妙的火候做成粉紅色的合鴨裡脊肉是絕品。
本格法式料理可以輕鬆享受的隱藏餐廳。法式出身的店主廚西岡章夫先生獨自負責從麵包到甜點的家常餐廳。使用山梨的自然農蔬菜和當季食材，精心製作的料理擁有眾多長期粉絲，深受當地居民喜愛。歡迎帶小孩或單獨來訪。也可以輕鬆舉辦包場派對。在法國修業的七年間，師傅告訴我「不要做藝術家，要做工匠」。餐廳外牆鮮豔的藍色讓人聯想到地中海，印象深刻。
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