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情報提供：JTBパブリッシング
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享保3年(1718)の創業以来、300年近くの歴史を持つ老舗蔵元。飲みごたえがありながらも、飲み飽きない芳醇旨口な酒造りを信条に、清浄な地下水を使って丹念に仕込んでいる。銘柄は地名を冠した早瀬浦。
自然の味わいを大切にするため、酵母を生かすことにこだわったビールは、フルーティな香りと深いコクが特徴。有機農法で栽培された麦、カナディアンロッキーのホップ、若狭の清い水を使用するなど素材も厳選。
農林業、漁業、自然・アウトドア、味覚、工芸・歴史文化など、さまざまなプログラムを楽しめる。その中でもおすすめは、漁師と一緒に網を手繰る大敷網体験。採れたての魚を自分でさばく朝食は、味も鮮度も格別だ(人数条件あり)。詳細は要問合せ。
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