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情報提供：JTBパブリッシング
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昭和44年(1969)に母親とともに開業した辛味噌ダレが自慢のやきとりの店。豚肉とネギから成る東松山の焼き鳥は1本170円。辛味噌ダレを自分で好きなだけ付けて食べる。今では奥さんと3人、家族で営む人気店。人気は、ネギがたっぷりと入った豆腐チゲ700円と、奥さんにしか作れないニラと桜エビが入ったチヂミ500円。チゲに卵などをプラスする裏メニューも人気。アットホームな雰囲気の中で食す、やきとりと韓国家庭料理が、常連の心をつかんで離さない。
「東松山名物みそだれやきとり」を気軽に持ち帰りできるテイクアウト専門店。東松山名物「特撰かしら」をはじめ、埼玉県のブランド豚「彩の国黒豚」やきトン、バラ串、宮崎県産ブランド鶏「高原ハーブ鶏もも」など、豊富な種類を取り揃えている。
落ち着いた店内で、東松山名物「みそだれやきとり」を、豊富に取り揃えたお酒とともに楽しめる。「秘伝のみそだれ」と抜群の相性を誇る「特製かしら串」「彩の国黒豚やきトン」や、地元埼玉県産食材を使用した料理もおすすめ。
昔ながらの大衆そば店で味わえるすいーとん800円は土鍋でアツアツ。鴨や野菜など具もたっぷり。味の決め手にスダチを絞ってさっぱりと。
客とのコミュニケーションを通して作る料理は、飯能産野菜や果物を惜しみなく使った創作フレンチ。特に、“滋養となるスープを提供する場”だったレストランの原点を大事にし、「スープが旨くなければレストランではない」という信念のもと、飯能産のニンジンとカボチャを使ったスープなどスープの旨さの追及に余念がない。かつて栄えた飯能焼の文化を再現した窯元と手を組み、オシャレでインパクトのある器が、料理に温もりを添える。和テイストな器と、華やかな料理のギャップが楽しい。スイスを思わせる店内にある西川材の薪を使用する暖炉が、雰囲気をつくる。スロータイムを味わいたい。
畑と住宅に囲まれた道をいくつも折れた先にたたずむ隠れ家的な店。入口を入ってすぐの調理場で熟練の職人が生きた鰻をさばいて焼き上げており、土間続きの広い店内いっぱいに漂う香りが食欲をそそる。名物の白焼きは、一切味を付けずに紀州備長炭でじっくり焼き上げる一品。しょうが醤油で味わうが、鰻本来の甘みを楽しむために、まずはそのままで。蒲焼きや白焼きを肴に酒を楽しむのもいい。うな重(吸い物、お新香付き)4550円～、蒲焼き・白焼き各4150円～。「うなぎ蒲焼きの大」1万2600円は、うなぎ3匹分が付く豪快な料理。数人で取り分けて食べよう。民家風の店舗は、テーブル席のほか庭を眺められる座敷もある。
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