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情報提供：JTBパブリッシング
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毎朝届けられる日本海の鮮魚、契約農家の新鮮な野菜、国産にこだわった牛肉、鶏肉、そこにプロバンスを基本に、和風などの要素を取り入れ、作り上げたオリジナルスタイルの店。デザートやソルベには信州中野産の果物を使用し、四季折々の料理を楽しめる。値段は時価のため参考価格。毛ガニトマトソーススパゲティ3280円、日本海産エビ3種のトマトソースのスパゲティ2600円、若鶏と地元野菜自家製ハーブのローストセージソース3600円、雪下野菜のサラダJY風S1100円～など。平均予算はワインをいれて7000円～12000円。訪れる際は予約することをおすすめ。
ホテルアルペンブリックに隣接する「妙高高原ビール」のクラフトビールブルワリー直営のレストラン。400席のゆったり開放的なスペースで、信越最大級のバイキングとできたての地ビールを楽しめる。ディナーバイキングは3800円～。
大正生まれのおばあちゃんが作りはじめて約60年になる老舗ラーメン店。越後味噌をベースとした味噌味はさっぱりスープ、醤油味はとんこつと野菜のスープを使う。よく味がしみこんだチャーシューも柔らかくおいしい。ラーメン700円、チャーシューめん1030円、みそラーメン840円など。
佐渡の相川・姫津港に水揚げされた、旬の魚を使った料理が味わえる。イカのワタ(内臓)とタマネギやピーマンなどの野菜を陶板で蒸し焼きにするゴロ焼き(2人前)2400円～は、地味噌とバターの風味が格別の一品。会席コース3500円～は要予約。
佐渡歴史伝説館内にあり、庭園の池の上にせり出すように立つ。佐渡沖でとれた新鮮な旬の魚を盛り合わせた刺身定食1760円。スケソウダラを佐渡味噌で仕立てた鍋料理の「沖汁定食」(1540円～)は、秋～春先がおすすめ(要予約)。予約なしの場合、11月中旬～4月上旬は休業。
新潟県の佐渡島にある、隠れ家的な存在のビストロ。食材は畑で丹精込めて育てたものや地魚をふんだんに使用。振る舞われる料理にベストマッチなワインが供される、こだわり抜いたディナーがクチコミで人気となった。メニューはおまかせコースのみ。
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