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極彩色の外観が目を引く本格中国料理の店。アサリなど旬の具材を使ったちゃんぽん950円は、鶏ガラと豚骨のブレンドスープにオリジナルの醤油を加えたあっさり風味。太い麺の皿うどん950円ほか、オリジナルの花ニラを使ったニラパンメン950円や、コクのあるタレが後をひく角煮どんぶり1200円もおすすめ。

長崎の思案橋横丁に店を構える中国料理店。昭和23年(1948)創業以来、店主が頑固に味を守っているためか、地元ファンの多い人気店。自慢のちゃんぽん850円は、昔ながらの純鶏ガラスープで、高温で一気に炒める野菜などからのうま味が利いて格別の味わい。冠水ではなく唐灰汁を使った麺に白濁したスープがよく絡んでいくらでも食べられそうだ。具だくさんの皿うどん850円は太麺か細麺を選べるが、細麺は店で揚げているので、パリパリ感がほかと違いたっぷりの具との相性も抜群だ。

玄武門(北門)を入ってすぐの店で、入口脇の朱塗りの柱と陶器製の大きな馬が目印。店内は中国から取り寄せた調度品で揃えられ、高級な雰囲気が漂う。本場の味に長崎風の工夫を加えた中華料理が楽しめる。ファミリーセットは2～3人前7700円～。じっくりと煮込んだ豚の角煮を饅頭にはさんで食べるトンポーロウ2個1210円は人気の一品。高温で炒める徹底した調理法から野菜の歯応えが感じられる細麺の長崎皿うどんや、豚骨と鶏ガラのあっさりとしていながら深い味わいがあるスープのちゃんぽん各990円にも定評がある。

新地中華街では珍しい広東系の、甘みが強い味付けが印象的。日本人の味覚に合う料理を提供している。エビやタマネギ、ニンジン、タケノコ、キクラゲなど具だくさんな名物春巻き1本300円(2本から注文)は、薄焼き玉子を何層にも重ねたものが生地になった珍しい一品。ちゃんぽんはエビやカニなどが入った八宝海鮮ちゃんぽん2300円がこの店の一押し。八宝海鮮皿うどん2300円は、麺がちゃんぽん麺と同じ太麺と揚げ麺の細麺の2種類から選べる。

魚、肉、野菜など長崎産の食材を使ったフレンチでちょっと贅沢なランチを。ランチは2420円のコースを中心に、シェフのおまかせコース4400円と5500円なども用意。週末は込み合うので予約がおすすめ。

ランチタイムには行列ができる、カウンターとわずかなテーブルだけの小さな店。大人気のクリームとポテトをミックスしたオリジナルコロッケは、懐かしくてやさしい味と女性に評判。トルコライスは、チキンカツなど6種類をラインナップ。

平和祈念像を制作した彫刻家・北村西望ゆかりの料亭として有名。鰻定食6000円、丸山弁当各5500円(昼)。明治12年(1879)の建物が花街風情を残している。本格的な卓子料理はもちろん、前身は鰻店というだけあって鰻料理にも定評がある。平成25年度(2013)、長崎市都市景観賞受賞。カードの取り扱いなし。

素材はもちろん、揚げ油や塩、米にもこだわる天ぷら屋。四季折々に変化する素材は、大村湾で獲れた天ぷらに最適なメゴチ、ハゼ、アナゴなどの新鮮な魚介と店主こだわりの野菜がメイン。揚げ油はさっぱりとして素材のうま味を引き出すという椿油を使用している。おすすめは、「彩」「夢」「遊」「風」の4つの天ぷらコース2500円～。天茶漬け1200円もぜひ。赤飯のルーツといわれる古代米の黒米を炊いたご飯が揚げ立ての天ぷらとよく合う。※料金は税抜き。

明治29年(1896)創業の長崎郷土料理店。ネギとゴマがたっぷりかかった名物おじやは、一杯飲んだ後の胃に優しい一品として考案された。ほかに卓袱料理(単品750円～、コース要予約5000円～)や創業時からある水炊き2500円～も人気(要予約)。

卓袱料理が予約なしで気軽に楽しめる店。1名でも注文できるミニ卓袱「ぶらぶら卓袱」が4800円。カピタンコースから付く熱した石の上で季節の魚介類や野菜を丸ごと焼く浜焼きは、浜勝独特の料理。また、長崎産天然クエ料理も提供開始。