德岛拉面推荐5家店!从在当地也很受欢迎的老字号到话题的店

说到德岛当地美食的代表格德岛拉面，甜辣猪骨酱油的茶系汤是经典!加入生鸡蛋吃也是一大特征。介绍以德岛市内为中心散布着很多的拉面店中不能错过的老字号、话题的人气店。检查德岛拉面的特征和每个店的讲究，去吃一杯在意的吧。

首先了解德岛拉面的特征吧!

德岛拉面的根源是战后在小摊上推出的白浊系汤的拉面。现在，昭和40年(1965) 前后登场的甜辣猪骨酱油的 “茶系” 汤、猪骨和鸡骨头、分为使用蔬菜等的 “黄系” 汤、清淡的 “白系” 汤3种，据说德岛市内有很多 “茶系” 汤的店。

面条的主流是容易与汤缠绕的20cm左右的短直面。配料以甜辣调味的猪五花肉为经典，但也有放上叉烧的店!不是煮鸡蛋，生鸡蛋多也是德岛拉面的特征之一，和浓厚的汤也很搭配。

经典！“中华荞麦面猪谷大工町本店”的红褐色汤头，甜辣十足，是成功的关键。

以在新横滨拉面博物馆开店为契机，以德岛拉面为全国区的名店。以猪骨为基础的汤中加入浓口和酱油，可以得到王道的甜辣汤。店内摆放着名人的彩纸。

从创业当时开始一直持续的自制面，是中细直面，有弹性的口感很糟糕。配料除了稍微浓一点调味的猪五花肉之外，还有很多豆芽和葱!生鸡蛋 (碘蛋) 的配菜加50日元。

■ 中华荞麦面猪谷大工町本店

地址: 德岛县德岛市西大工町4-25
TEL:088-653-1482
营业时间: 10点30分 ~ 17点 (售罄即结束)
固定休息日: 星期一

代表德岛的 “茶系” 名店 “拉面东大大道总店”

以拉面界的东大 (顶点) 为目标，作为 “茶系” 在县内屈指可数的名店。休息日也可以排队。

浓缩了美味的茶系汤，长时间炖猪骨、鸡骨、蔬菜，用秘传的酱油调味汁调味。面是中细直面。桌上的生鸡蛋也有免费放进去的令人高兴的服务。柔软的猪五花肉和最佳搭配!

■ 拉面东大大道总店

地址: 德岛县德岛市大道1-36
TEL:088-655-3775
营业时间: 11点-凌晨4点
固定休息日: 无休
访问: 从JR德岛站步行15分钟
停车场: 9辆

白浊系清淡的汤配猪五花肉和馄饨!『银座一福总店』

创立于昭和26年(1951年)，是第一家采用猪五花肉的老店，第三代已被切入，也是当地众多核心粉丝的名店。

汤是黄系的，重点是在白浊色的猪骨汤中加入混合酱油，清淡的味道。面是中细直面。配料除了用接缝的佐料完成的猪五花肉之外，手工制作的馄饨也很受欢迎。

■ 银座一福总店

地址: 德岛县德岛市银座10
TEL:088-652-2340
营业时间: 11点 ~ 卖完就结束
固定休息日: 星期一 (节假日的情况下为第二天)
访问: 从JR德岛站步行8分钟
停车场: 无

勾起食欲的猪骨风味成为习惯的『支那荞麦面王王轩总店』

位于蓝住町，是一家有着亲切的大众食堂般的氛围的店。中细直的自制面和讲究的茶系汤，如果喜欢德岛拉面的话，肯定是热衷的精品。

茶系的汤，是连猪骨的髓都炖了的野生风味，青蛙的鱼贝类汤也绝妙。甜辣煮的猪五花肉味道很深，很适合白饭的孩子!

■ 支那荞麦面王王轩总店

地址: 德岛县蓝住町德命牛之濑446-15
TEL:088-693-0393
营业时间: 11 ~ 20点
固定休息日: 星期四，每月一次星期一不定期休
访问: 从德岛自动车道蓝住IC坐车3分钟
停车场: 18辆

充满器皿的叉烧很有魅力的 “冈本中华”

位于德岛市南侧的代表小松岛市的中华荞麦面店，是创业74年，持续3代的老字号。

长时间煮猪骨和鸡骨头的醇厚而浓郁的白色系汤，与中太直面很好地缠绕，与使用了两种猪肉的叉烧也很相配!是能清爽地喝干的一杯。

冈本中华

地址: 德岛县小松岛市中田町奥林60-1
TEL:0885-32-0653
营业时间: 11 ~ 18点 (售罄即结束)
固定休息日: 星期四、第三个星期三

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