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越后汤泽隐藏的名产就是这家店的乌冬面。在关西风的柚子里放入蔬菜和鱼贝类的配料很多的锅，在米饭里放入有椰子的乌冬面的时候身体也很暖和。每人890日元 (订单从2人份开始)。在赛季中预约比较好。
用石臼磨自家栽培的荞麦面，每天早上动手打等，对商号没有谎言。荞麦面条少放布海苔，重视本来的香味。和当地酒和单品料理一起享受丰富的风味吧。
JR越后汤泽站附近的昭和25年(1950) 创业的老字号寿司店。用鱼沼中最受好评的鱼沼产越光的米饭握住从日本海运来的新鲜鱼贝类。白肉和南蛮虾等应时的材料自不必说，还有粘稠卷、龙卷等个性十足的原创菜单，新泻的当地酒也很丰富。饭团也有两种。因为以柜台为中心，所以可以一边享受和板先生们的对话一边吃饭。
可以品尝到在佐渡的相川 · 姬津港卸货的使用时令鱼制作的料理。将乌贼的棉花 (内脏) 和洋葱和青椒等蔬菜用陶板蒸烤的戈罗烧 (2人份) 2400日元 ~ 地味增和黄油的风味特别的一种。会席套餐3500日元 ~ 需要预约。
位于佐渡历史传说馆内，站在庭园的池塘上。佐渡冲捕获的新鲜时令鱼拼盘的生鱼片套餐1760日元。用佐渡味增制作的火锅料理 “冲汁套餐” (1540日元 ~)，推荐秋天 ~ 初春 (需要预约)。没有预约的情况下，11月中旬 ~ 4月上旬停业。
位于新泻县佐渡岛的隐蔽存在的小酒馆。食材大量使用在田地精心培育的东西和地鱼。被招待的料理提供最适合的葡萄酒，不讲究的晚餐在口碑中很受欢迎。菜单只提供套餐。
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