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用电动臼将高远产荞麦面自制制粉的 “玄” 、用八岳产的 “拔” 、拉入了很多甜皮的 “乡下” 、从6粒种子中复苏的 “入野谷原有” 的4种荞麦面。传统的高远荞麦面是用烤味增和辣味萝卜的汤汁食用。
明治39年(1906) 创业的老字号荞麦面店。使用当地的荞麦粉，可以品尝到口感好的手工荞麦面。天妇罗荞麦面1400日元，天妇罗荞麦面850日元。用辣味萝卜和烧味增吃的高远荞麦面，全年都在提供中 (辣味萝卜的库存没有的情况下，到秋天的收获时为止结束)。也有马刺800日元和地物天然蘑菇800日元等乡土料理。
位于以樱花闻名的高远城址公园高远町内的荞麦面店。只使用海拔1000m以上采集的高远产荞麦粉。在海带和鲣鱼节合起来做的汤汁里加入辣味萝卜泥和烤味增吃的高远荞麦面是970日元 ~。柚子还附有核桃汁，可以享受两种味道。
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