用电动臼将高远产荞麦面自制制粉的 “玄” 、用八岳产的 “拔” 、拉入了很多甜皮的 “乡下” 、从6粒种子中复苏的 “入野谷原有” 的4种荞麦面。传统的高远荞麦面是用烤味增和辣味萝卜的汤汁食用。

明治39年(1906) 创业的老字号荞麦面店。使用当地的荞麦粉，可以品尝到口感好的手工荞麦面。天妇罗荞麦面1400日元，天妇罗荞麦面850日元。用辣味萝卜和烧味增吃的高远荞麦面，全年都在提供中 (辣味萝卜的库存没有的情况下，到秋天的收获时为止结束)。也有马刺800日元和地物天然蘑菇800日元等乡土料理。

桜で知られる高遠城址公園、高遠町内にあるそば店。標高1000m以上で採れた高遠産のそば粉のみを使用。昆布とかつお節を合わせて作ったツユに辛味大根おろしと焼き味噌を入れて食べる高遠そばは970円～。ツユはくるみつゆも付いて、2種類の味を楽しめる。