位于广岛市中区流川町的「越田总店」，是一家可以品尝到创业以来一如既往的味道的老字号御好烧店。每一张都做得很仔细，其特征是蒸熟的卷心菜的温柔味道和面条的松软口感

创业约60年的老字号广岛御好烧店

推荐给 “既然来到广岛就想吃日式煎饼” 的人的是位于夜晚繁华街广岛市中区流川町的 “越田总店”。越田的御好烧，松软有厚度和善的味是魅力。在开店的同时，客人也到访了，但是几分钟就能填满座位的人气店。另外，半夜3点之前的营业也是其特征，去吃什锦烧的客人也很多。顺便说一下，越田系列店在广岛县内还有其他3家店铺。

座位是围着厨房的コ字型配置。有吧台座位25个，桌子座位20个。

2021年迎来创业60周年的越田总店，即使在60年后的今天，也继承了第一代的制作方法，是深受广大世代喜爱的店。

从创业的同时一直活跃在现役的铁板也能感受到越田的历史哦。

配合了一夜的鸡玻璃的讲究布料

越田的御好烧，从质地开始拘泥充分。面团是敲打鸡的玻璃让它睡一天，把它和粉混合，搅拌得很浓的做法。根据这个制作方法，成为比其他店简单地不破的质地。

最受欢迎的越田特别篇

在当地人中拥有极大人气的 “越田特别篇”，是加入了人气配菜的乌贼天妇罗和葱的奢侈的一张。

轻轻地放上切成小块的卷心菜，整理好形状后，在放上面之前不要碰，自然地慢慢地蒸。越田的喜好烧，翻转后也不要用铲子按住是重点。

面条使用粗面，用筷子仔细放松也是越田流。这样做的话，就会有松软的口感。

浇上御宅族酱汁后，在最后放上大量的配菜葱，完成了松软的越田特别篇!是被好好地蒸了的卷心菜的潮湿口感不得了，和善的味的爱好烧。

如果要吃铁板菜单的话，推荐吧台座位

在吧台座位上，可以一边看着店主精心烹饪的样子一边吃饭。请一定要来一趟无论看还是吃都能享受的越田总店。

■ 越田总店

地址: 广岛县广岛市中区流川町8-30
TEL:082-241-7508
营业时间: 18点 ~ 次日3点
固定休息日: 星期日 (星期一为节假日时营业)

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