【大分】新引人注目的品牌牡蛎 “大入岛牡蛎” “向日葵美人” 很厉害!

温泉之乡大分县拥有日本最多的温泉数量和最大的泉量。此外，这里还有丰富的美食，例如“关雉鸡”、“鸡肉天妇罗”、“酸橘汁”、“大分和牛”等，也极具魅力。近年来，大分县作为养殖牡蛎的产地也备受瞩目。这次，我们采访了作为大分县新食材而人气飙升的品牌牡蛎“大汤岛牡蛎”和“潺潺美人”，深入了解它们的美味！

用日本最初的养殖方法成长的拘泥的牡蛎

除了乳白色的外观之外，还含有像牛奶一样非常多的营养成分，因此被称为别名 “海牛奶” 的牡蛎。其美味，不用说作为产地的海的营养素量，养殖的情况也被那个养殖方法左右。在大部分的海里培育的2个品牌牡蛎，都是采用日本最初的养殖方法，也不输给其他地区产的有名牡蛎，确实的味道被抽出了。

身体充足的 “大入岛牡蛎” 有很多多汁的美味

大分县南部，佐伯市大入岛的周边海域，从山流入大海的丰富营养，是由可以说是天然的插条的里亚斯式海岸保持的适合牡蛎养殖的环境。在那个大入岛2018年诞生的名牌牡蛎是 "大入岛牡蛎"。

在养殖中，日本首次采用了 “翻转农场方式” 这种在篮子里放入牡蛎定期反转的方法。通过采用这种方式，不仅可以形成附着物少的美丽外壳，还可以将本应围绕外壳的营养旋转到身体中，会成为身体非常好的牡蛎。

作为蒸牡蛎品尝的 “大入岛牡蛎”，口感清爽，多汁的美味在整个口中扩散开来，与大分县产的南瓜的清爽酸味的搭配也很出色。

涨潮产生的 “向日葵美人” 的深厚味道和甜味

在大分县北部的中津市沿岸，日本三大滩涂之一的中津滩涂正在扩大。“ひただ美人” 正如其名，是在这个中津滩涂培育出来的品牌牡蛎。2012年开始试验养殖，2014年正式开始销售。

在滩涂上挂着装有牡蛎的养殖筐进行排列，根据自然的涨潮反复从海水中出来或进入的滩涂养殖方式，这也是日本首次引进。据说由于涨落差，反复暴露在日光和风中的牡蛎身体会产生浓厚且奶油强烈的甜味。

作为烤牡蛎吃的话，牡蛎本来的香味、口感、深沉的味道会扩散到嘴里。“ひただ美人” 外观美丽，小巧易食，对美肌有益的营养素也很丰富，被认为是 “女性才想吃的牡蛎”。
※ 冷藏品是在 “冬季限定” 销售。其他季节是冷冻品、加工品的销售。

从一个牡蛎可以享受丰富多彩的吃法、丰富多彩的美味

“大御汤岛牡蛎”和“栉比美人”的美味，不只是简单的蒸或烤，任何料理都美味无比。采访当天，我们体验了焗烤、熏制、酒蒸、黄油煎、天妇罗、米饭等各种充分利用食材的吃法。我们惊叹于这种以牡蛎为中心，却又令人回味无穷的用餐体验！

大分的美食有很多，但“大王汤岛牡蛎”和“潺潺美人”绝对是未来值得关注的新美食。即使你不爱吃牡蛎，但尝过它的美味后，说不定也会爱上牡蛎呢！

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