在老字号亲自动手的主题公园 “米五味乐” 中，体验发酵食品的魅力!

因为对健康以及美容带来高兴的效果所以成为热潮的发酵食品。其中，受到世界瞩目的是日本传统发酵食品 “味噌”。在福井县的老字号酱店亲自动手的酱主题公园 “米五酱乐” 中，可以享受购物、咖啡店、酱藏参观等。要不要出去体验一下能接触到酱的魅力呢？

感受酱的魅力的复合设施 “米五酱乐”

天保二年(1831) 创业的福井老字号酱店 “米五”。作为永平寺御用们的味噌店在当地广为人知，现在也是手工制作的一筋手艺和严格挑选的国产素材，利用被称为 “仓库” 的带仓库的酵母的作用，持续制作意味深长的酱。这样的老字号运营的 “米五酱乐” 充满了 “想传达更多酱的魅力” 的想法，是充满了酱爱的复合设施。从JR福井站乘坐福井铁路约7分钟，从仁爱女子高中站步行约3分钟，交通也良好。

选择酱侍酒师和喜欢的酱的量卖专卖店

1楼是大酱的量卖专卖店，店里摆满了用以前的制法制作的个性丰富的大酱。因为常驻有拥有酱侍酒师资格的工作人员，所以可以一边商量、品尝一边享受喜欢的酱的选择。酱是只用大豆、米曲、盐制作的简单调味料，大豆的配合多的话会有浓郁的味道，米曲多的话，会做出甜美的味道。福井县是喜欢甜味酱的土地图案，最受欢迎的 “傻瓜” 加入了大豆的1.5倍的米曲，米的美味扩散的醇厚的味道是魅力。

在地板上，以发酵为主题选择的福井县产的食品也很丰富。也有 “米五” 原创商品，芝麻、地芥末、咖喱味等种类丰富的酱汁、使用小菜酱和味噌制作的副食等，有各种各样的美食。作为土特产，既合适又容易分给下摆的冷冻干燥的 “越前酱汤” 很受欢迎。使用了福井当地酒的酒糟的粕汁和西式的西红柿风味的味增汤好像被女性喜欢。

店内也有外卖角，牛奶的风味和酱汁的咸味绝妙平衡的 “醇厚味精冰淇淋” 受到好评。除此之外，还有用讲究的米曲制作的自家制甜酒和不用酱汁就能吃的味噌风味的炸肉饼。

大量的发酵食品!午餐 & 甜点

想用午餐和甜点休息一下的时候，去2楼的 “味噌咖啡misola”。以 “酱、恋爱” 为理念，提供采用 “米五” 酱、盐曲、甜酒等发酵食品的手工料理。榻榻米的座位在带孩子的人也很受欢迎。

午餐最受欢迎的是每周更换的 “未来la午餐”。主菜有4种小碟子料理、使用自制甜酒调味汁制作的沙拉、将原创的五谷米拼盘而成的一盘酱汤。每个菜都使用发酵食品，可以一边品尝味噌和曲子的美味，一边充满活力。除此之外，还推荐550日元的 “味噌烤饭团” 和使用味噌和甜酒制作的 “味噌la咖喱” 990日元。也有在副原料中使用了味噌的珍贵的 “味噌啤酒”，喜欢酒的人一定要试试。

在咖啡时间里，使用了味噌和甜酒的日式甜点是最合适的。在2种冰淇淋中拼盘了白玉、豆沙馅、味噌煎饼等的 “味噌和风冰淇淋”，以味噌桶为印象的木桶的器皿也很受欢迎。

手工制作自己独有的 “味增” 的 “味增制作体验”

“米五味乐” 还举办了体验教室，30 ~ 40分钟就能制作出来的 “味增制作体验” 很受游客欢迎。将2种酱和9种食材自由组合制作的酱，最适合作为给自己的礼物。只要往容器里倒入热水就能简单地做出味增汤，如果加到平时的饮食中就能简单地摄取发酵食品哦。

通过参观酱藏工厂了解以前的酱制作

如果想看实际制作酱的工序的话，可以预约免费的酱藏工厂参观。在排列着大酱桶的仓库中，可以听到酱的原料、制作方法、手艺人的讲究等只有制作者才有的关于酱的故事。

“米五味乐” 虽然是在步行途中可以随便路过的景点，但在购物时可以体验美食，还能接触到各种各样的味增魅力。通过深奥的世界，试着亲近福井的饮食文化怎么样？

■ 米五酱乐

地址: 福井县福井市春山2-15-26
TEL:0776-24-0081 (大酱乐)，0776-43-0525 (咖啡店misola)
营业时间: 酱乐10 ~ 18点，咖啡店misola午餐11 ~ 14点，咖啡店14 ~ 17点
固定休息日: 星期三 (有临时休业)
※ 体验、参观的预约是HP (https://www.misoraku.com) 正在受理中。

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