元祖嶋田家

位于JR御岳站附近，创立于大正4年（1915）的茅草屋顶荞麦面店。以北海道产为主的国内荞麦粉，使用山中的水制作的香气四溢的荞麦面深受欢迎。对昆布和薩摩本鲣鱼干熬制的高汤也非常讲究，除了山药荞麦面和鸭汁荞麦面外，季节性食材的天妇罗荞麦面也备受好评。奥多摩特有的川鱼盐烤和山菜料理也值得推荐。建筑使用的是明治初期的农舍，在富有情调的榻榻米房间用餐别有一番风味。

拥有在海外教授日本料理的不同经历的主人佐藤重行。料理是极其王道的，用从烤好的虾中提取的高汤炖了冬瓜的冬瓜鱼糕，浇上有混合高汤香味的银馅蒸等等，提供精心准备和不惜费事的传统京都料理。用绝妙的火候做成粉红色的合鸭里脊肉是绝品。

本格的法式料理可以随意享用的隐秘餐厅。法式出身的老板兼主厨西冈章夫一人负责从面包到甜点的家庭式餐厅。使用山梨的自然农场蔬菜和时令食材，经过精心制作的菜肴吸引了众多忠实粉丝，深受当地居民喜爱。欢迎带孩子或单独前来。也可以轻松举办包场派对。在法国修行的七年中，师傅告诉我“要做工匠，而不是艺术家”。餐厅外墙鲜艳的蓝色让人联想到地中海，给人留下深刻印象。