归档： Travel Post

使用一只长崎产的天然鲷鱼，用盐和蛋白包起来蒸烤。身体柔软柔软，材料本来的味道浓缩。用木槌打破盐釜，用自己的手取出樱花色的鲷鱼也是乐趣之一。夏天可以品尝到感冒、桃子料理、冬天可以品尝到河豚料理和长崎产的鱼。

持续4代的鲸鱼专卖店。使用南冰洋的小须鲸肉。脂肪也被称为鲸鱼的生命，可以品尝到最大限度地发挥脂肪的香味、甜味、美味的料理。在秘传的佐料中腌制的鲸鱼很柔软，很有味道。预算是1人3000 ~ 4000日元。

特产是长崎的传统料理，是卓菜的一道菜，仔细地预先处理了带猪肉皮的三片肉，用堆积的秘传佐料慢慢炖的角煮。软到用筷子能切断。只有中午的菜单是红烧套餐1500日元，其他5种1500日元，生鱼片套餐2500日元，国产鸡蛋盖饭2700日元 (大4500日元)。推荐5 ~ 9月的火锅套餐6600日元 ~。

每天晚上到达店的是从长崎港近海到五岛滩，在广泛的海域进行捕鱼，钓到了一条活鱼。根据自己的喜好来烹调这种活泼的鱼。在生鱼片中，以全年都能捕到的带根的亚洲为中心，有沙丁鱼和鲷鱼等应时的鱼。

从长崎市的三重渔港和附近的渔港直送鱼，在店内的生源地游泳。因为根据订单进行处理，所以新鲜度出众。长崎产的鲭鱼、紫苏、紫苏活生鱼片、鱿鱼活生鱼片 (根据进货) 也是店内的招牌菜单。也备有茂木名产的炸肉饼等经典菜单。

因为希望能品尝到食材的好处，所以使用的鱼贝类是以长崎近海捕获的天然食材为中心的应时食材。以生鱼片为首，根据当天的采购，限定菜单也随时登场。也有长崎牛的准备。想与拥有利酒师资格的店主选择的日本酒一起品尝。

那天早上，老板自己采购的鱼说 “想让长崎的鱼吃得很香”，所以新鲜度闪闪发光。排列着生鱼片、沙拉、煮菜、寿司等各种各样的布置菜单。分量满分，价格也合适，厨师安排的拼盘一定要做好。

除了经典之外，根据采购不同每天更换的料理约有160种，以使用了应时的天然鱼的料理为中心，丰富多彩的阵容很有魅力。以合理的价格和丰富的菜单，在下班回家的上班族中拥有极大的人气。也可以享受虾的生鱼片等。原创麦烧酒的亚纱与鱼料理的搭配也很出色。

位于JR长崎站旁边、五岛町巴士站前的小咖啡店。店内洋溢着古董餐具和花瓶等复古风格的氛围，感觉很舒服，咖啡会小心翼翼地将豆子一杯一杯地磨出来。混合500日元，蛋糕套餐750日元。意大利面和披萨也受到好评。

位于后胡同的穴位杂烩 & 皿乌冬面店。清澈的鸡汤是长崎人喜欢的清爽味道。长崎县厅职员也来往。晚上是卓玛料理，带饮料 (酒)。5000日元以上 (5人起)。炒面800日元，盘乌冬面 (细面) 900日元，盘乌冬面 (粗面) 1000日元。