手取川餐廳

位於加賀一向一揆最後防線的鳥越城跡附近的蕎麥店。粗而有嚼勁的一揆蕎麥是這裡傳承的傳統味道。推薦的菜品是將艾草餅天婦羅放在蕎麥上的「一揆蕎麥」。艾草餅是當地的名產，使用當地鳥越產的神樂餅和附近山野採摘的艾草，味道樸實。一口咬下去，艾草的香氣在口中蔓延。艾草餅僅可外帶，但因為每天只製作當天的數量，常常在上午就賣完。還有附天婦羅的「田舎もり」和可以品嚐到當地美食“白山百膳”的「長助御膳」等多樣使用當地食材的菜單。

提供現磨、現打、現煮蕎麥的蕎麥店，還有可以體驗蕎麥製作的蕎麥工坊、蕎麥製粉室、醃菜和餅等各加工室，以及販賣店的設施。「蕎麥處にわか」使用石臼自製的鳥越產蕎麥粉，推薦的「おさとそば」可以品嚐到大根、山菜、山藥三種。蕎麥工坊提供三ツ屋野地區的登錄蕎麥匠指導的蕎麥製作體驗，可以品嚐自己製作的蕎麥。作為伴手禮，可以選擇在白山麓收穫的玄蕎麥和蔬菜，或是這個設施加工的蕎麥、醃菜、乾蕃薯等。

在擁有70年風情的古民家,可以品嚐到用鳥越產蕎麥粉打過的筋道的細打和充滿創意的甜點。 也有人以400日元的蕎麥茶布丁為目標,去喝了蕎麥茶糖漿。 作為收藏家的主人的昭和30 ~ 40年代的發條裝置的手錶等復古的小東西也能享受。