레스토랑 테토리 강

가가 일향 일퀴의 마지막 보루가 되었던 도리고에 성터에 가까운 곳에 있는 소바집. 두껍고 쫄깃한 일퀴 소바는 이 지역에 전해지는 전통의 맛. 추천은, 쑥 떡 튀김을 소바 위에 올린 "일퀴 소바". 쑥 떡은 지역의 명물로, 지역 도리고산 카구라 떡과 인근의 야산에서 따온 쑥을 재료로 한 산골의 소박한 맛. 한 입 먹으면 쑥의 향기가 입안에 퍼진다. 쑥 떡만 포장이 가능하지만, 매일 아침 판매할 분량만 만들어 오전 중에 매진되는 경우도 있다. 모리 소바에 튀김이 붙은 "시골 모리"나, 지역 미식 "백산 백찬"을 맛볼 수 있는 "나가스케 오젠" 등, 지역 재료를 사용한 메뉴는 다양하다.

갈아낸, 치댄, 삶은 소바를 맛볼 수 있는 소바집을 시작으로, 소바 치기 체험이 가능한 소바 공방, 소바 제분실, 절임이나 떡 등의 각 가공실, 매점으로 이루어진 시설. 석쇠로 자가 제조한 도리고산 소바 가루를 사용하는 "소바집 니와카"에서는, 오로시, 산채, 토로로의 3종을 즐길 수 있는 "오사토 소바"가 추천된다. 소바 공방에서는, 미츠야노 지역의 등록 소바 장인이 지도해주는 소바 치기 체험으로 자신이 만든 소바를 맛볼 수 있다. 선물로는 백산 기슭에서 수확한 메밀이나 채소를, 이 시설에서 가공한 소바나 절임, 말린 고구마 등을 추천한다.

당당한 오래된 집이있는 70 년 된 집으로, 토고시 메밀 가루로 맞은 코시와 아이디어로 가득 찬 과자를 맛볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 소바 차 시럽을 곁들인 체질 된 밀티 푸딩 400 엔을 위해 발을 가지고 다닙니다. 또한 수집가이기도 한 마스터의 시계와 같은 복고풍 액세서리를 즐길 수 있습니다.