深夜也能享受美味的牛肉蓋飯和套餐的連鎖店

晚上很晚之後肚子餓的時候方便的是凌晨0點以後也營業的牛肉蓋飯鍊。 不僅僅是牛肉蓋飯,咖哩和套餐等,有豐富多彩的菜單也是魅力。 本文將介紹牛肉蓋飯連鎖店的代表格 「吉野家」 和 「松屋」 的推薦菜單。

歷史最悠久的牛肉蓋飯連鎖店 「吉野家」

在日本的幾家牛肉蓋飯連鎖店中,歷史最悠久的就是吉野家。 創業於1899年。 從大坂來到東京的創業者松田榮吉 (松田榮吉) 著眼於當時做的 「牛肉飯」,在魚河岸根據在工作的人的嗜好,編織出了牛肉蓋飯。 在當時日本最大的魚市場所在的日本橋開店,拿出牛肉蓋飯的時候瞬間就受到了好評。 據說當時魚河岸的人們喜歡把當時還很貴的牛肉做成的牛肉蓋飯,在工作間隙迅速攪拌,這似乎是江戶人的最愛。

在代代相傳的秘傳佐料中,將嚴格挑選的牛肉和洋蔥慢慢燉煮,放在剛煮好的鬆軟米飯上的牛肉蓋飯,吉野家引以為豪的一杯。 洋蔥的甜味襯托出牛肉豐富的美味,口感濃郁。 從小盛到超特盛有6個等級可以選擇尺寸,想吃的分量可以細緻地選擇也很開心。 在配菜上加上生雞蛋,再加上桌上的紅薑,定製後找到喜歡的味道也很開心。

作為日本人最喜歡的平民油炸食品之一,特別受歡迎的是炸雞塊。 吉野家有把炸雞塊做成大碗的菜單。 炸雞塊是在店裡一個一個認真手工製作的,肉厚又大的東西,醃製在特製的醬汁里,酥脆的衣服和多汁的雞肉的對比是絕品。 炸雞塊蓋飯有4個尺寸,除了炸雞塊蓋飯以外,還有套餐、蜂蜜芥末醬、添加塔塔醬等,能選擇喜歡的味道的東西也是高興的要點。

用熱騰騰的鍋提供的 「牛肉火鍋膳」 可以說是吉野家冬天的風景詩。 有高級料理印象的日式牛肉火鍋能以合適的價格食用,這是受歡迎的秘訣。 在甜辣的特製的配菜下,將大量的牛肉和蔬菜和豆腐咕嘟咕嘟地燉,能吃到熱騰騰的食物,我很開心。 甜辣的叉子纏繞在一起的牛肉和蔬菜,食材所具有的甜味相互融合,放在米飯上吃的話身體也會慢慢變暖。 將生雞蛋溶解後沾牛肉食用,粘稠的雞蛋和牛肉的甜味和香味就會渾然一體,米飯也會自然地進行。 從2025年10月17日開始,「bari監修豬骨醬油牛鍋膳」 也將登場 (結束時期未定)。 用濃厚的豬骨和醬油底的湯汁燉煮的食材吃起來很有嚼勁。 並且,如果加上 「蒜香醬汁」 來改變味道的話,濃郁的香味就會擴散開來,另外,其魅力在於不會因為不同的味道而厭倦。

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簡單的套餐豐富的 "松屋"

作為另一個牛肉蓋飯連鎖店而廣為人知的松屋,從1966年創業者開設了中華料理店開始,1968年作為牛肉飯和烤肉定食店,在東京都練馬區開設了1號店。 牛飯的特徵是一定要有味增湯,不僅僅是牛飯和烤肉套餐,漢堡和世界各國的料理等也提供,經常提供令人驚訝的菜單。 牛飯的味道也在不斷改善,創業以來30次以上重新審視佐料,不斷提高獨自的味道,追求美味。

同時也是松屋招牌商品的「牛飯」,價格適中,有安定感的味道是引以為豪的一品。 牛肉的特徵是紅肉和肥肉的平衡良好,能充分感受到甜味和美味。 經過30次以上改良的醬汁,在重視傳統的同時,也能感受到牛肉本來的美味和柔軟。 在其他連鎖店一定會附帶另外點的味增湯,我也很高興。 味增湯帶回去的話另付費用。

松屋除了牛肉飯以外的菜單也很豐富,其中人氣很高的是「泡菜蓋飯」。 接受訂單後,用鐵板烤牛肉,多汁又香的味道很美味。 關鍵是用鐵板將牛排骨和佐料纏繞在一起,佐料的味道會更加濃郁地滲入牛排骨中,香氣四溢。 配菜中使用的泡菜的特徵是脆脆的口感和辛辣的口感,和牛肉排骨很搭。 再加上刻度,風味豐富。 有沖頭的味道刺激食慾,是米飯不斷發展的 「耐力系」 的大碗。

和牛飯一樣,從創業時開始銷售的就是這個 「牛烤肉套餐」。 下單後用鐵板將牛肉烤成多汁後提供。 雖然味道適度有胡椒味,但也推薦從桌上的3種烤肉醬中加入自己喜歡的東西進行整理。 因為還添加了蘿蔔泥和青蔥,所以也可以清爽地品嚐。 另外,生蔬菜也很高興。 享受套餐特有的均衡飲食吧。

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