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Cuisines類別
以傳統知識和料理技術為基礎,對留在歷史上的廚師和食譜充滿敬意,在古典料理中加入現代的精華
可以獨占東京灣、銀座、大手町等兩個方向的眺望的半私人區域
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休閒地享受真正的法國餐廳。 法國出身的老闆廚師西岡章夫一個人從麵包到甜點都親自動手的舒適的餐廳。 使用山梨的自然農業的蔬菜和應時的食材,花費時間的料理,長年的粉絲也很多,受到當地居民的喜愛。 帶著孩子或一個人也歡迎。 包租派對也很輕鬆。 在法國修業的7年間,師傅對我說: 「不是藝術家 (藝術家),而是阿爾提讚 (手藝人)。」 讓人聯想到地中海的鮮豔的藍色外壁是令人印象深刻的餐廳。
說到大黑家就是天蓋飯。 大得看不到米飯,從大碗中溢出的蝦天婦羅蓋澆飯很受歡迎。 作為明治20年(1887) 創業的江戶前天婦羅的老字號而聞名。 用芝麻油炸的天婦羅炸得乾脆利落,風味也很好,清淡的餘味。 旁邊也有別館。 蝦天蓋飯2400日元。 天蓋飯2000日元 ~。 套餐4000日元 ~。
擁有在海外教授日本料理的不同經歷的主人佐藤重行。 料理是極其王道的,用從烤好的蝦中提取的高湯燉了冬瓜的冬瓜魚糕,澆上有混合高湯香味的銀餡蒸等等,提供精心準備和不惜費事的傳統京都料理。 用絕妙的火候做成粉紅色的合鴨裡脊肉是絕品。
使用了北海道產的蕎麥粉,在香氣四溢的蕎麥面中很受歡迎的蕎麥麵店。 蕎麥麵1300日元,可以享受季節素材的天婦羅1720日元也受到好評。 也推薦奧多摩獨有的河魚鹽烤。 建築物使用明治初期的農家,在有風情的客廳吃飯是特別的。
位於商業設施 「GREEN SPRINGS」 內的咖啡店,昭和60年(1985) 在山梨開業的 「PAPER MOON」 的2號店。 打包蛋糕和飲料後,請放入籃子 (需要返還) 中提供,可以輕鬆地享受野餐的感覺。 也可以加入。 也銷售餐具和服裝。
引以為豪的粘稠是完全不使用混合物,嚴格挑選的大和薯100%。 使用了那個粘糊糊的蕎麥面,是店主拘泥的自信作品。 和鵪鶉蛋混合的話,更是絕品。
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