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越後湯澤隱藏的名產就是這家店的烏冬面。 在關西風的柚子裡放入蔬菜和魚貝類的配料很多的鍋,在米飯里放入有椰子的烏冬面的時候身體也很暖和。 每人890日元 (訂單從2人份開始)。 在賽季中預約比較好。
用石臼磨自家栽培的蕎麥面,每天早上動手打等,對商號沒有謊言。 蕎麥麵條少放布海苔,重視本來的香味。 和當地酒和單品料理一起享受豐富的風味吧。
JR越後湯澤站附近的昭和25年(1950) 創業的老字號壽司店。 用魚沼中最受好評的魚沼產越光的米飯握住從日本海運來的新鮮魚貝類。 白肉和南蠻蝦等應時的材料自不必說,還有粘稠捲、龍捲等個性十足的原創菜單,新瀉的當地酒也很豐富。 飯糰也有兩種。 因為以櫃檯為中心,所以可以一邊享受和板先生們的對話一邊吃飯。
佐渡的港口可以品嚐到使用當季魚類製作的料理。用烏賊的內臟和洋蔥、青椒等蔬菜在陶板上蒸烤的烏賊燒(2人份)2400元起，是一道風味獨特的佳品。晚上的營業僅提供包含推薦料理和名物料理的套餐5500元起(需預約)。
位於佐渡歷史傳說館內,站在庭園的池塘上。 佐渡衝捕獲的新鮮時令魚拼盤的生魚片套餐1760日元。 用佐渡味增製作的火鍋料理 「衝汁套餐」 (1540日元 ~), 推薦秋天 ~ 初春 (需要預約)。 沒有預約的情況下,11月中旬 ~ 4月上旬停業。
位於新潟縣佐渡島的隱藏型小酒館。食材大量使用在田地裡精心栽培的農產品和當地魚。搭配料理的最佳葡萄酒，精心準備的晚餐因口碑而受到歡迎。菜單僅提供隨意套餐。付款僅接受現金。
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