彙整: Travel Post

黒豚しゃぶしゃぶ発祥の店。上質のかごしま黒豚が味わえる。秘伝のスープで食べる黒豚しゃぶ4400円～(サービス料別)、黒しゃぶランチ3300円(サービス料別)。平均予算、夜は6000円。お昼はとんかつランチ1000円～も。

地酒で一昼夜発酵させた酒ずしや、黒砂糖と焼酎などで長時間煮込んだ豚のとんこつ、身が締まったさつま地鶏のたたきなど、薩摩の伝統的な郷土料理の数々を、コース仕立てで味わえる老舗の正調さつま料理の名店。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、「正しく」「調子よく」提供してくれる。昭和41年(1966)の創業当時からのレシピを忠実に守り続けており、さつま揚げ・豚のとんこつ・きびなごの刺身・名物酒ずしなどが味わえるコースは昼1980円～、夜3850円～。

鹿児島黒牛をはじめ、鹿児島黒豚、黒さつま鶏など、どれもJA鹿児島県経済連がその品質に自信を持って提供するものだけを堪能できる。赤身にバランスよく入った霜降り肉が自慢の鹿児島黒牛を、しゃぶしゃぶはもちろん、ステーキやせいろ蒸しでどうぞ。鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ、鹿児島黒牛・鹿児島黒豚・黒さつま鶏三種味わいせいろ蒸しなども。

19世紀初頭、琉球から薩摩へ伝わったさつま揚げ。この店のものは甘さ＆塩が控えめでヘルシーと人気がある。材料は白身魚＋鹿児島の地酒などをよく練った種を菜種油で揚げている。もちろん添加物いっさいなし。人気はチーズ1枚170円。

50年続く老舗の店が変わらぬ味でもてなし。鹿児島県産の黒毛和牛、黒豚、黒さつま鶏などをあつかう。個体識別番号の表記、肉の品質、安心、安全を軸に、自信を持っている。焼肉はもちろん、黒豚しゃぶ、すき焼きなども用意している。

天文館にある本格焼肉店。食材は、地元鹿児島県産にこだわり、牛肉は鹿児島黒牛、豚肉は鹿児島黒豚、鶏肉はさつま地鶏を使用。さらにタレや水、塩、米まで、こだわりをもって提供。各肉は持ち味をバラエティに富んだ調理法で食べさせてくれる。1人前から頼めるコースは、全品サラダ、野菜焼き、ライス、スープ付きだ。和牛ワイワイコース2900円。

店名通り、炭火焼が名物。カウンター席では備長炭で大きな炎を上げて焼く様子を見ることができ、音や香りでも食欲を高めてくれる。刺身はもちろん、焼いてもおいしいさつま地鶏や歯ごたえのよい赤鶏さつまを味わいたい。パリッと焼けたさつま地鶏もも炭火焼1477円、手作りのタルタルソースがかかった赤鶏の黒酢チキン南蛮906円。

鹿児島魚市場内の食堂。毎日とれたての新鮮なおいしい魚が味わえる。”首おれさば”は人気メニュー。おさしみ定食盛り合わせ1650円、にぎり寿司(並)1100円、上にぎり寿司(汁・ミニサラダつき)2500円、ちらし寿司1150円、首おれサバ刺身定食1030円、塩鯖貝汁定食1030円、お刺身貝汁定食1280円などメニューも豊富。

季節ごとの魚を刺身だけでなく、味噌漬・ぬか漬・酢煮などに。他の店で食べられない調理法は、職人かたぎの大将のこだわり。

目の前に来た刺身の板皿に、厚～く切られた刺身がど～んと思い切りよく盛られ、ここの刺身定食1800円を食べたらほかの店に行けないというほど味もボリュームも抜群。中央卸売市場の場内にあり、魚はほとんどがその日の朝揚がったばかりの鹿児島産を使うので鮮度は間違いなし。脂がのった〆サバ定食1000円もファンの多いメニュー。ほっくり炊き上げた伊佐米のご飯もお代わり必至のおいしさ。ほかにも、首折れサバの刺身は単品でも注文できるが、定食だと1600円で味わえる。