1枚1枚、手焼きでせんべいを作っている。熱くやわらかいうちに生地をつまんで亀の甲羅の形にし、まわりに黒胡麻をぬって半日乾かして完成。枚数に限りがあるので、電話予約するのが確実だ。亀の子せんべい1枚100円(税別)。

約300年の歴史をもつ岩谷堂羊羹製造元。伊達藩岩谷堂城主の奨励品として作られるようになった岩谷堂羊羹は、現在でも主に地元のあずきを使って製造されている。おすすめは、黒砂糖味の黒煉[くろねり]1512円。3週間前までに予約すれば、工場見学もできる。

江刺名物の卵[らん]めんを製造・販売。卵めんは小麦粉と卵と食塩水で練るため、のびにくくシャキシャキした歯ごたえが特徴。長崎でオランダ人から伝授された麺を、切支丹信者だった松屋十蔵が江刺で作ったのが始まりといわれている。卵めん500g648円。