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情報提供：JTBパブリッシング
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越後湯沢の隠れた名物が、この店のうどんすき。関西風のツユに野菜や魚介を入れた具だくさんの鍋で、シメにコシのあるうどんを入れるころには体もポカポカに。1人前890円(注文は2人前から)。シーズン中は予約をした方がベター。
自家栽培の玄そばを石臼で挽き、毎朝手打ちするなど屋号に嘘偽りなし。へぎそばは布海苔を少なめにし、本来の香りを重視。地酒や単品料理と一緒に豊かな風味を楽しもう。
JR越後湯沢駅近くの昭和25年(1950)創業の老舗すし店。日本海から届く新鮮魚介を、魚沼の中でも一番と評判の魚沼産コシヒカリのシャリで握る。白身や南蛮エビなどの旬のネタはもちろん、とろたく巻、ドラゴン巻など個性的なオリジナルメニューもあり、新潟の地酒も豊富に揃えている。おまかせにぎりも2種ある。カウンターが中心なので、板さんたちとの会話を楽しみながら食事ができる。
佐渡の相川・姫津港に水揚げされた、旬の魚を使った料理が味わえる。イカのワタ(内臓)とタマネギやピーマンなどの野菜を陶板で蒸し焼きにするゴロ焼き(2人前)2400円～は、地味噌とバターの風味が格別の一品。会席コース3500円～は要予約。
佐渡歴史伝説館内にあり、庭園の池の上にせり出すように立つ。佐渡沖でとれた新鮮な旬の魚を盛り合わせた刺身定食1760円。スケソウダラを佐渡味噌で仕立てた鍋料理の「沖汁定食」(1540円～)は、秋～春先がおすすめ(要予約)。予約なしの場合、11月中旬～4月上旬は休業。
新潟県の佐渡島にある、隠れ家的な存在のビストロ。食材は畑で丹精込めて育てたものや地魚をふんだんに使用。振る舞われる料理にベストマッチなワインが供される、こだわり抜いたディナーがクチコミで人気となった。メニューはおまかせコースのみ。
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