徳島ご当地グルメの代表格・徳島ラーメンといえば甘辛豚骨醤油の茶系スープが定番！生卵をインして食べるのも大きな特徴です。徳島市内を中心に数多く点在するラーメン店の中でもはずせない老舗、話題の人気店をご紹介。徳島ラーメンの特徴やお店ごとのこだわりをチェックして、気になる一杯を食べに行きましょう。

まずは徳島ラーメンの特徴を知ろう！

徳島ラーメンは、戦後に屋台で出された白濁系スープのラーメンがルーツとされています。今では、昭和40年（1965）前後に登場した甘辛い豚骨醤油の「茶系」スープ、豚骨と鶏ガラ、野菜などを使った「黄系」スープ、あっさりした「白系」スープの3種に分けられ、徳島市内には「茶系」スープのお店が多いそう。

麺は、スープに絡みやすい20cm前後の短いストレート麺が主流です。具は甘辛く味付けされた豚バラ肉が定番ですが、チャーシューをのせるお店も！煮卵ではなく、生卵が多いのも徳島ラーメンの特徴のひとつで、濃厚なスープとも相性抜群です。

これぞ王道！茶色い甘辛スープが決め手『中華そば いのたに 大工町本店』

新横浜ラーメン博物館への出店をきっかけに、徳島ラーメンを全国区にした名店。豚骨ベースのスープに濃口とたまり醤油を加えた、王道の甘辛スープがいただけます。店内には著名人の色紙がずらり。

創業当時から続く自家製麺は、中細ストレート麺でモチっとこしのある食感がヤミツキに。具はやや濃いめに味付けされた豚バラ肉のほか、もやしとネギがたっぷりイン！生卵（ヨード卵）のトッピングはプラス50円です。

■中華そば いのたに 大工町本店（ちゅうかそば いのたに だいくまちほんてん）

住所：徳島県徳島市西大工町4-25
TEL：088-653-1482
営業時間：10時30分～17時(売切れ次第終了)
Closed: Monday

徳島を代表する“茶系”の有名店『ラーメン東大 大道本店』

ラーメン界の東大（頂点）を目指す、”茶系”としては県内で指折りの名店。休日には行列ができることも。

うま味を凝縮した茶系スープは、豚骨・鶏ガラ・野菜を長時間煮込み、秘伝の醤油ダレで味をつけています。麺は中細ストレート麺。卓上の生卵は無料で入れ放題という嬉しいサービスも。やわらかい豚バラ肉とベストマッチ！

■ラーメン東大 大道本店（らーめんとうだい おおみちほんてん）

住所：徳島県徳島市大道1-36
TEL：088-655-3775
営業時間：11時～午前4時
Closed: No Closed
アクセス：JR徳島駅から徒歩15分
駐車場：9台

白濁系あっさりスープに豚バラとワンタンが合う！『銀座一福 本店』

昭和26年（1951）創業で、豚バラ肉を最初に取り入れたという老舗。3代目が切り盛りし、地元のコアなファンも多い名店です。

スープは黄系で、白濁色の豚骨スープにブレンド醤油を加えた、あっさりとした味がポイント。麺は中細ストレート麺。具は継ぎ足しのタレで仕上げる豚バラのほか、手作りワンタンも人気です。

■ 銀座一福 本店（ぎんざいっぷく ほんてん）

住所：徳島県徳島市銀座10
TEL：088-652-2340
営業時間：11時～売切れ次第終了
Closed: Monday (the next day if it is a public holiday)
アクセス：JR徳島駅から徒歩8分
Parking: None

食欲をそそる豚骨風味がクセになる『支那そば 王王軒 本店』

藍住町にある、親しみやすい大衆食堂のような雰囲気のお店。中細ストレートの自家製麺とこだわりの茶系スープは、徳島ラーメン好きならハマること間違いなしの逸品です。

茶系のスープは、豚骨の髄まで煮込んだ野生的な風味で、かえしの魚介スープも絶妙。甘辛く炊いた豚バラ肉は味わい深く、白ご飯のお供にもぴったり！

■ 支那そば 王王軒 本店（しなそば わんわんけん ほんてん）

住所：徳島県藍住町徳命牛ノ瀬446-15
TEL：088-693-0393
Opening hours: 11-20
定休日：木曜、月1回月曜不定休
アクセス：徳島自動車道藍住ICから車で3分
駐車場：18台

コクがあるのに後味さっぱり、秘伝のスープが刺さる！『中華そば かわい』

徳島タウン中心部から少し離れた場所にある、知る人ぞ知る人気店。2代目が先代の味を踏襲しています。

黄系の秘伝のスープは、コクがあって後味さっぱり！なのにうま味豊かで最後まで飲み干せるほどです。豚バラの三枚肉をチャーシュー風に仕上げており、ぐるりと生卵をとり囲む見た目も特徴的です。

■中華そば かわい（ちゅうかそば かわい）

住所：徳島県徳島市川内町加貿須野436-4
TEL：088-665-2162
営業時間：11時～売切れ次第終了
定休日：日曜
アクセス：徳島自動車道徳島ICから車で15分
Parking: 8 cars

器いっぱいのチャーシューが魅力的な『岡本中華』

徳島市の南側に位置する小松島市を代表する中華そば店。創業から74年、3代続く老舗です。

豚骨と鶏ガラを長時間煮込んだまろやかでコクのある白系のスープが、中太ストレート麺とよく絡み、二種類の豚肉を使用したチャーシューとも相性抜群！後味すっきりで飲み干せる一杯です。

■岡本中華（おかもとちゅうか）

住所：徳島県小松島市中田町奥林60-1
TEL：0885-32-0653
営業時間：11～18時(売切れ次第終了)
定休日：木曜、第3水曜

• This article is created based on the contents of "Rurubu Information Edition" or "Rurubu & more." "Rurubu +".
• The data listed are as of March 2025. Prices, business hours, regular holidays, menus, etc. may change or may not be available due to temporary holidays. Please check in advance when using it, as the content may change.
• The holiday of stores and facilities omits the year-end holiday, Obon holiday, Golden Week, and temporary holidays in principle.
• The fee for posting is in principle the fee including consumption tax that we have confirmed at the time of the interview, and the entrance fee is the adult fee if there is no special mention.
• In principle, the time to be posted is open (hall) to closed (hall). Please note that the last order or entrance (hall) time is 30 minutes to 1 hour before the normal closing (hall) time. The last order is denoted LO.
• For the spring quality and efficacy of the hot springs listed, manuscripts are prepared based on answers from each facility.