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와카야마시에서 꼭 맛보고 싶은 2대 미식이라면 라멘과 해산물 요리. "와카야마 라멘"은 지역 라멘으로 알려져 있으며 컵라면으로도 만들어질 정도다. 와카야마 라멘은 어떤 라멘인지, 꼭 지역의 맛을 시험해 보자. 또한 바다에 면한 와카야마시는 해산물의 보물창고. 시라스나 참치 등, 와카야마의 자랑스러운 해산물을 체크하고 제철 요리를 즐기고 싶다.
지역의 맛 "와카야마 라멘"의 시작은 포장마차에서
와카야마 라멘의 뿌리는 포장마차에 있으며, 그 중에서도 1940년에 창업한 "마루타카"가 원조라고 알려져 있다. 게다가 전후에는 시내 전차의 각 정류소와 차고 앞에서 중화소바 포장마차가 잇따라 영업을 시작하며 맛을 경쟁했다고 한다. 이러한 포장마차의 맛이 와카야마 라멘의 기초가 되어 지금까지 이어지고 있다.
일반적인 호칭은 "중화소바" 또는 "중화". TV 프로그램에서 와카야마의 중화소바의 인기가 높아지면서 "와카야마 라멘"이라는 이름으로 알려지게 되었다. 가게는 와카야마시내와 교외에 널리 분포해 있다. 와카야마역과 난카이 와카야마시역 주변에는 가게가 모여 있으니, 먹어보기를 원한다면 역 주변에서 시작해 보자!
와카야마 라멘은 스트레이트의 가는 면에 간단한 재료를 얹는 것이 표준이다. 국물은 간장계와 돼지뼈 간장계의 2종류. 명확한 구분은 없으며, 깔끔하면서도 깊은 맛의 간장계, 부드럽고 진한 돼지뼈 간장계로 나뉘는 경우가 많다. 최근에는 이 2종류에 해당하지 않는 새로운 맛도 늘어나고 있다. 주류는 있으면서도 각 가게의 고집과 아이디어를 즐길 수 있는 것도 매력이다.
와카야마 라멘을 먹을 수 있는 가게를 체크하자!
■본가 아로치 마루타카 중화소바
1940년 창업, 포장마차에서 시작된 와카야마 라멘의 원조로 불리는 명점. 번화가 아로치에 가게를 두고 있으며, 퇴근 후의 회사원이나 술을 마신 후 마무리 한 잔을 찾는 손님으로 북적인다. 깊은 맛이 있으면서도 깔끔하게 마실 수 있는 국물이 특징으로, 와카야마 중화소바의 뿌리를 알 수 있다.
주소: 와카야마현 와카야마시 유다마치 2-50
전화번호: 073-432-3313
영업시간: 17시 30분 ~ 다음날 3시
휴무일: 일요일, 월요일
■이데 상점
와카야마 라멘의 이름을 전국에 알리고, 가나가와현의 "신요코하마 라멘 박물관*"에도 출점 경험이 있는 인기 라멘 가게. 전국에서 많은 사람들이 방문하며, 주말에는 줄이 생길 정도다. "이데계"라고 불리는 돼지뼈 간장 국물은 깊고 부드럽지만, 뒷맛은 깔끔하다.
*신요코하마 라멘 박물관: 가나가와현 요코하마시에 있는 라멘의 놀이공원. 전국 각지의 유명하고 인기 있는 가게가 한자리에 모여 있다. 출점하는 라멘 가게는 정기적으로 교체된다. 이데 상점은 1998년에 출점.
주소: 와카야마현 와카야마시 다나카마치 4-84
전화번호: 073-424-1689
영업시간: 11시 30분 ~ 22시
휴무일: 목요일
■야마타메 식당
와카야마 라멘 중에서 드문 중간 굵기의 면과 약간 걸쭉한 진한 돼지뼈 간장 국물이 인기인 대중 식당. 진하고 맛이 강한 국물이 면과 잘 어우러져, 한 번 먹으면 중독된다는 평이 있다. 녹아내리는 듯한 차슈도 포인트. 야마타메 식당만의 고집을 꼭 맛보고 싶다.
주소: 와카야마현 와카야마시 후쿠마치 12
전화번호: 073-422-9113
영업 시간: 11-17
휴무일: 일요일, 공휴일
해산물에도 주목! 와카야마 자랑의 해산물에는 무엇이 있을까?
와카야마시는 산과 바다, 강에 둘러싸인 자연이 풍부한 지역. 자이카자키(사이카자키), 와카우라(와카우라), 가다(카다)라는 3개의 어항이 있으며, 다양한 계절의 해산물이 수확된다. 검은 물살과 세토내해의 해류의 영향을 받는 해역이기 때문에, 수확되는 물고기는 살이 단단하고 맛있다고 한다. 와카야마시의 유명한 특산물은 가다의 참돔이나 문어, 발새우, 시라스, 광어 등이다. 게다가, 와카야마현 내에서는 참치, 타치우오, 구에 외에도 다양한 해산물이 수확되고 양식되고 있어, 다채로운 해산물을 만끽할 수 있다.
신선한 해산물이나 해산물 요리를 즐기고 싶다면, 와카야마 중앙 도매시장(와카야마추오오로시우리이치바)나 검은 물살 시장(쿠로시오이치바)으로 가자. 식사뿐만 아니라 해산물 구매도 가능한 편리한 스폿이다. 또한, 시내에는 해산물 요리를 제공하는 음식점이 많이 있어 선택하기 어려울 정도다. 가게가 모여 있는 시가지나 어항 근처의 해안 지역 등에서, 궁금한 가게를 찾아보자.
해산물 요리를 먹을 수 있는 가게도 체크하자!
■구로시오 시장(쿠로시오이치바)
와카야마 마리나 시티 내에 있는 검은 물살 시장은 참치를 중심으로 한 해산물을 즐기고 맛볼 수 있는 테마파크 같은 시장. 생참치 해체 쇼는 매일 열리며, 잘라진 참치를 구매하거나 초밥이나 덮밥으로 맛볼 수 있다. 그 외에도 바다의 행복을 제공하는 레스토랑이나 해변 바비큐 코너도 있어, 다양한 해산물 요리를 즐기기에 안성맞춤인 스폿이다.
주소: 와카야마현 와카야마시 모미 1527 (와카야마 마리나 시티)
전화번호: 073-448-0008
영업시간: 10시 ~ 17시 (계절에 따라 다름)
휴무일: 무휴 (정비에 의한 휴무 있음)
■미처 삼팔파
신선한 해산물과 엄선된 지역 식재료를 사용한 일본식 요리점. 식재료에 대한 고집이 상당하여, 요리장이 매일 자이카자키 어항에 구매하러 간다. 갓 잡은 신선하고 안전한 식재료를 제공하고 있다. 메뉴는 회 모둠이나 소금 구이, 조림 등 자랑스러운 해산물 요리가 즐비하다. 점심 시간의 영업에서는 합리적인 가격에 맛있는 해산물을 먹을 수 있다.
주소: 와카야마현 와카야마시 구로다 2-1-25
전화번호: 073-475-2949
영업시간: 11시 ~ 14시 30분 (14시 LO), 17시 ~ 21시 30분 (21시 LO)
휴무 일: 비정규 휴일
■다이코우테이
와카야마시 중앙 도매시장(와카야마시추오오로시우리이치바) 종합 식품 센터(와카야마마르쉐) 내에 있는 식당. 참치 도매 회사가 운영하고 있으며, 참치 외에도 많은 신선한 생선을 사용한 메뉴가 갖춰져 있다. 눈에 띄는 것은 그날 가장 맛있는 신선한 생선을 사용한 해산물 덮밥. 그 중에서도 특상의 해산물 덮밥은 20종 이상의 해산물이 담겨 있어 압도적인 비주얼을 자랑한다. 와카야마의 해산물을 만끽할 수 있는 추천 메뉴다.
주소: 와카야마현 와카야마시 니시하마 1660-401 (와카야마 마르쉐 내)
전화번호: 090-5061-8611
영업시간: 11시 ~ 13시 30분 LO, 토요일, 일요일, 공휴일은 10시 ~
휴무일：수요일
