건강과 미용에 좋은 영향을 끼쳐 인기 급상승 중인 발효 식품. 그중에서도 일본 전통 발효 식품인 "미소"는 전 세계적인 주목을 받고 있습니다. 후쿠이현의 유서 깊은 미소 가게가 만든 미소 테마파크 "코메고 미소라쿠"에서는 쇼핑, 카페, 미소 쿠라쿠를 체험할 수 있습니다. 미소의 매력을 직접 경험해 보세요!
덴세이(1831년)가 창업한 후쿠이의 유서 깊은 된장 가게 "코메고(Komego)". 에이헤이지(永平寺)의 된장 가게로 지역 주민들에게 널리 알려져 있으며, 장인의 손길과 엄선된 국산 재료인 "쿠라츠키(くらつき)" 효모를 활용한 맛있는 된장을 꾸준히 만들고 있습니다. 이러한 유서 깊은 된장이 운영하는 "코메고 미소 라쿠(Komego Miso Raku)"는 "더 많은 된장의 매력을 전하고 싶다"는 생각으로 가득 찬 미소 된장 전문점입니다. JR 후쿠이역에서 후쿠이 철도로 약 7분, 지나이 여고역에서 도보 약 3분 거리에 있어 교통이 편리합니다.
1 층은 미소의 대량 판매를 전문으로 하는 점포이며, 매장은 구식 방식으로 만든 개성 미소로 가득하다. 된장 소믈리에 자격이있는 상임 직원이 있으므로 컨설팅 및 시식하면서 좋아하는 된장 선택을 즐길 수 있습니다. 미소는 간장, 쌀코지, 소금으로만 만든 간단한 조미료이지만, 콩이 많으면 풍성하고 단맛이 생기고, 쌀코지가 많으면 달콤하고 부드러운 맛이 난다. 후쿠이 현은 달콤한 된장을 선호하는 땅으로, 가장 인기있는 "Bakabayashi" 는 쌀코지의 1.5 배를 더한 쌀의 맛을 퍼뜨리는 부드러운 맛으로 매력적입니다.
발효를 테마로 엄선된 후쿠이현의 식재료도 풍부하게 전시되어 있습니다. "코메고(Komego)" 오리지널 상품도 있으며, 참깨, 가루 가라시, 카레 맛, 반찬과 된장을 활용한 반찬 등 다채로운 미식가들을 만나볼 수 있습니다. 기념품으로는 간편하게 즐길 수 있는 동결건조 "Echizen Omiso Soup"가 인기입니다. 후쿠이의 지역 사케로 만든 찌꺼기와 일본식 토마토 맛 된장 수프는 여성들에게 큰 호응을 얻을 것으로 예상됩니다.
가게에는 테이크 아웃 코너가 있으며, 우유 풍미와 된장 짠맛이 절묘하게 균형 잡힌 "Muro-Yaka Miso Gelato" 도 호평을 받고 있습니다. 이 외에도 특산품 쌀코지와 된장맛 크로켓으로 만든 수제 아마존케가 있으며, 소스 없이 먹을 수 있다.
점심 또는 과자로 휴식을 취하고 싶다면 2 층에있는 Miso Cafe Misola로 이동하십시오. "Miso, love" 라는 개념을 바탕으로 "Komego" 된장, 소금 코지, 아마존 케이크와 같은 발효 식품을 통합 한 수제 요리를 제공합니다. 다다미 좌석은 또한 아이들이있는 사람들에게 매우 인기가 있습니다.
가장 인기있는 점심은 매주 "Misora la 점심" 입니다. 메인 요리에는 4 개의 작은 접시, 수제 Amazake 드레싱을 곁들인 샐러드, 된장국과 함께 오리지널 5 곡물 쌀을 곁들인 1 개의 접시가 제공됩니다. 모든 반찬에는 발효 식품이 사용되며 된장과 코지의 우마미를 시음하면서 정신을 충전 할 수 있습니다. 또한 "미소라노 야키 오니기리" 550 엔, "미소라 라 카레" 990 엔도 된장과 아마자케를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 보조 성분으로 된장을 사용하는 희귀 한 "된장 맥주" 가 있으므로 알코올을 좋아한다면 반드시 시도하십시오.
카페 시간에는 된장과 아마존으로 만든 일본 과자가 완벽합니다. 흰 공, 안코, 된장 센베이의 두 종류의 젤라토가 결합 된 미소라 노 일본식 파르페는 된장통 이미지에서 나무 욕조의 그릇도 귀엽다는 평판을 얻고 있습니다.
"코메고 미소라쿠"에서는 체험 수업도 진행하며, 관광객에게는 30~40분 만에 만들 수 있는 "미소다마즈쿠리 체험"이 인기입니다. 2가지 된장과 9가지 재료를 자유롭게 조합하여 만든 미소다는 자신을 위한 기념품으로도 안성맞춤입니다. 그릇에 뜨거운 물만 붓는 것만으로 간편하게 된장국을 만들 수 있어 평소 식사에 넣어 먹으면 발효 식품을 간편하게 섭취할 수 있습니다.
된장이 실제로 만들어지는 과정을보고 싶다면 무료 Miso-gura 공장 투어를 예약하십시오. 대형 된장 욕조가 늘어선 창고를 둘러보는 동안, 원료와 된장을 만드는 방법, 장인의 명물 등 제작자의 독특한 된장과 관련된 에피소드를들을 수 있습니다.
쇼핑을 하면서 맛있는 음식을 맛보고, 마을 산책 중간에 잠시 들러 미소의 깊은 세계를 통해 후쿠이의 음식 문화를 접할 수 있는 "코메고 미소라쿠".
주소: 2-15-26 후쿠이현 후쿠이 시 하루야마
TEL:0776-24-0081 (Misoraku), 0776-43-0525 (Cafe misola)
영업 시간: Misoraku는 10-18 시, 카페 misola는 점심 11-14 시, 카페 14-17 시
휴무: 수요일 (임시 공휴일 포함)
* 경험 및 투어 예약, HP (https://www.misoraku.com) 리셉션.
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테마파크 "Shibamasa World" 는 후쿠이현 사카이 시 미쿠니 정에 있습니다. 새로운 매력 "공룡 숲" 은 강력한 공룡을 만날 수 있기 때문에 뜨거운 주제입니다! "공룡 숲" 을 경험하십시오! 강력한 공룡에게 마음
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