일본 전역의 현지 미식가를 알아 봅시다!

일본 전역에서 발견되는 많은 "현지 미식가" 는이 지역의 육류 및 생선과 같은 전문 제품을 사용합니다. 지역 일반 상점에서 즐길 수있는 것들뿐만 아니라 명품 상점에서 즐길 수있는 요리도 있습니다. 각 요리는이 지역의 역사와 음식 문화를 호흡합니다. 이 기사에서는 고기와 생선의 현지 미식가를 소개합니다.

잔기 (홋카이도)

잔기는 홋카이도에서 익숙한 당나라 튀김을 가리킨다. 특색은 유성 소스의 맛이 단단하고 닭고기뿐만 아니라 문어 및 기타 프라이드 치킨을 잔기 (zangi) 라고 부른다. 옷에 밀가루를 사용하면 선명한 질감을 즐길 수 있습니다. 잔기는 이자카야 등에서 먹을 수 있지만, 풍미가 풍부한 잔기를 먹고 싶다면 삿포로의 삿포로 잔기 혼포, 장이의 이치반, 중국식 호테이) 를 추천한다.

토노 징기스칸 (이와테 현)

징기스칸은 홋카이도의 이미지를 가지고 있지만 이와테현 도노 시도 가문에 징기스칸판 1 개가 있다고 전해지는 명물이다. 가장 큰 특징은 천공 된 주석 양동이에 징기스칸을 얹은 "버킷 스토브" 를 사용하여 야외에서 식사하는 것입니다. "Jingisu Kananbe", "Tono Meat Center", "Tono Genghis Khan Shekumaru-Michi" 등에서 즐길 수 있습니다.

상 라키 (지바현)

"Tanerou" 로 만든 "Sangayaki" 는 신선한 생선에 된장이나 약용 맛을 더하고 끈적 거릴 때까지 두드리는 어부 요리입니다. 철판에 구워 지거나 가리비 또는 전복 껍질에 채워져 구워집니다. 부드럽고 부드러운 질감이 있습니다. 지바시의 "상가가 지역 요리 코카라", 미나미 보소시의 "후시 히메 상가 야키", 카츠 우라시의 "요도 로리 텐페이" 에서 맛볼 수 있습니다.

원시 시라수돈 (시즈오카현)

쌀쌀이나 식초밥 위에 볶은 흰 비라를 얹고 약용 향과 쌀 기름으로 먹습니다. 조리되지 않은 원시 흰 미끼는 녹는 터치입니다. 3 월에서 10 월경 낚시 시즌이기 때문에 일년 내내 먹을 수 없습니다. 시즈오카시의 "시미즈 어업 협회의 돈부리 집", "오이시", "고한야 사쿠라", "고한야 사쿠라" 등에서 맛볼 수 있습니다.

치킨 (기후현)

기후현 오쿠히다와 미나미히다의 소울 푸드 인 치킨은 소스에 절인 치킨입니다. 야채와 함께 저어 먹거나 철판 또는 징기스칸 냄비에 굽습니다. 슈퍼마켓에서 판매되지만 제조업체에 따라 조미료가 바뀌기 때문에 각 가정마다 표준 품목이 있습니다. 가게의 발상지로 알려진 게로시의 마루 하치 쇼쿠도 (마루 하치 쇼쿠도), "치킨 전문점 스기 노코", "하기야 케이 짱 (하기야 케이 짱)".

무로 스시 (교토부)

오랫동안 교토에서 인기를 끌었던 고등어 초밥은 와카사 만에서 잡혀서 고등어 고속도로를 통해 운반한다고합니다. 귀중한 푸른 물고기를 즐기는 문화 중 하나가되었습니다. Gion의 오랜 "Izuu", Shimo-duck의 "Sabakaido Hanaori", Yawata의 "Asahiya" 에서 맛볼 수 있습니다.

가쓰오 노 타타키 (고치현)

가쓰오 노타키는 고치현의 향토 요리로, 가쓰오 몸의 표면을 짚으로 태워 굽고, 내부는 희귀한 상태에서 조각으로 자르고, 약맛과 소스로 먹는다. 어민들이 기내에서 먹어 먹었던 익지 않은 요리는 일반인에게 전해졌다고도 한다. 신선도가 좋은 가다랑이를 사용하는 것이 완벽합니다. 나카토사 정 구레이 다이쇼 정 시장에 위치한 레스토랑이나 고치의 히로메 시장에서 즐길 수 있습니다.

참깨 고등어 (후쿠오카현)

참깨 고등어는 후쿠오카 현의 향토 요리로, 신선한 고등어 사시미로 기름, 미린, 흰 참깨 등으로 만든 요리입니다. 고등어는 너무 빠르기 때문에 "고등어의 살아있는 썩음" 이라는 말이 있지만 후쿠오카에서는 신선한 것을 얻을 수 있으므로 이런 종류의 요리가 탄생했습니다. 약용 향이 첨가 된 상태로 먹거나 쌀에 넣고 차 절인 스타일로 먹을 수 있습니다. 주오 구의 "Umi no Aji Arifuku", "계절 요리 Hosho", "Hakata Goma Sabaya" 에서 맛볼 수 있습니다.

토리텐 (오이타현)

Toriten은 양념 된 닭고기와 튀김 코트로 튀긴 치킨 튀김입니다. 오이타 현의 현지 요리로 튀긴 캉과 함께 친숙합니다. 옷은 얇고 상쾌하며 폰즈 식초와 고추로 먹는 것이 특징입니다. 먹을 수 있는 가게가 많지만, 오이타의 "맛있는 나카요시", "코츠코츠안", "시게노야 쇼쿠도" 가 인기다.

치킨 난반 (미야자키현)

치킨 난반은 미야자키현 노베오카 시에서 유래한 향토 요리이다. 그 뿌리는 1950 년대 서양 레스토랑 "런던" 의 요리였습니다. 옷을 입은 닭고기를 튀기고 달콤한 식초와 타르타르 소스로 먹습니다. 미야자키시의 "Ajinogura", "GRILL-Rururanman" 및 "Clayton House" 가 유명합니다.