니시오 장어

니시오 장어

니시오시 남서부에 위치한 잇시키 마치는 100년 이상 전부터 풍부한 자연 환경과 맑은 수질을 활용한 양식이 활발히 이루어져, 일본 전역에 고품질 장어를 공급해 왔습니다. 지역 브랜드로 인증된 ‘잇시키 장어’는 기름기가 좋고 폭신하면서도 부드러운 살이 특징입니다. 현지에는 장어 요리를 다양하게 즐길 수 있는 식당이 많아, 방문객들에게 깊은 맛과 전통의 기술을 제공합니다.


일본 최고 품질의 장어: 우리 지역 잇시키 장어


일본의 대표적인 요리 중 하나인 장어 구이의 향기를 음미해 보세요. 일본인에게 장어는 8세기 만요 시대부터 조상 대대로 전해 내려온 별미입니다. 장어 덮밥(우나돈)은 일본 요리의 고전으로 선정된 음식 중 하나입니다. 인증된 잇시키 장어의 품질은 우리 도시의 자랑이며, 니시오 말차와 함께 니시오를 대표하는 최고급 지역 브랜드입니다. 니시오 곳곳에는 장어 요리를 전문으로 하는 음식점이 있습니다. 꼭 방문하셔서 우리의 잇시키 장어를 맛보시기 바랍니다!
뱀장어에 대해 말하면 많은 사람들이 하마나 호수를 생각하며 사람들이 이름 인식에서 한 단계를 포기해야하는 곳이 여전히 있습니다. 그러나 Isshiki 장어의 생산량은 전국 최고의 클래스 중 하나를 자랑하는 Nishio시의 자랑스러운 명물이며 "Nishio no Matcha" 와 함께 특허청 인증 지역 브랜드 (지역 그룹 등록 상표) 로 인증되었습니다. 명칭 인지도를 높이고 소비를 늘리기 위해 미카와 이슈키 장어 축제에 매장을 열고, 전국 각지의 사람들이 그 좋은 품질과 맛을 알 수 있도록 도시 외곽에 제품 전시회를 연다. Isshiki에서 장어를 한 번 즐기십시오.

100년의 노하우와 장어에 대한 열정


아이치현 니시오시의 잇시키 항구 마을은 수백 년의 전통과 부단한 노력으로 맛있는 장어를 생산해 왔습니다. 일본 전역에서 유명한 ‘잇시키 장어’는 가장 엄격한 식품 안전 기준에 따라 생산됩니다.

치어에서 성어까지의 일관 생산

식품 안전을 보장하기 위해 잇시키 장어는 ‘시라스’라 불리는 치어에서 성어가 되기까지 전 과정에서 철저히 관리됩니다.

철저한 품질 및 안전 검사

안전한 생산을 위해 양식 과정에서 약품이 사용됩니다. 모든 장어는 약물 잔류 여부에 대해 철저히 검사되며, 인증된 깨끗하고 안전한 장어만 출하합니다.

야하기 강의 맑은 물

잇시키의 모든 양식지는 야하기 강에서 끌어온 신선하고 맑은 물만을 사용합니다. 우리의 장어는 자연 환경에서 자라 건강하게 성장합니다.

부드러운 껍질과 풍부한 맛 보장

자연적인 조건에 더해, 잇시키 장어는 최적의 수온과 양질의 사료로 양식됩니다. 장어 양식은 가능한 한 자연에 가까운 환경이 필요합니다. 너무 크지도 작지도 않은 적당한 규모의 양식지에서 자란 우리의 잇시키 장어는 부드러운 껍질과 진한 풍미로 일본 전역에서 유명합니다.


메이지 시대 이래로 미카와 만의 따뜻한 바다에서 장어가 양식되어 왔습니다. 잇시키에서는 1904년에 양식을 시작하였고, 1959년 이세완 태풍 이후 침수된 많은 농지가 장어 양식지로 전환되면서 급격히 확대되었습니다. 또한 1940년대부터는 온실을 이용한 온수 양식도 확산되었습니다.

1920년대 다이쇼 시대의 장어 출하 풍경
현재의 장어 출하 풍경

다음은 니시오에서 잇시키 장어를 맛볼 수 있는 음식점 목록입니다. 장어는 계절 식재료이므로, 반드시 확인하고 싶으시다면 방문 전에 전화로 문의하시기 바랍니다.

점포명주소전화 번호
和食 潮浜Nishio-shi, Ishhiki-cho, Noda, Yorigami 540563-72-7999세부 사항
잇시키 장어 어업 협동조합
(우나기도코로 잇시키)
Nishio-shi, Isshiki-cho, Koyabu, Funaehigashi 1760563-65-0141세부 사항
うなぎ割烹 みかわ三水亭Nishio-shi, Isshiki-cho, Sakata Shinden, Nishie 95-100120-718-819세부 사항
旬菜 若王子Nishio-shi, Teradu, 3-11-10563-59-0177HP
グリルれんが亭Nishio-shi, Teradu, 1-chome 8-150563-59-2282HP
日本料理 魚寅Nishio-shi, Kamimachi, Yakushimae 1-100563-57-3044세부 사항
道の駅にしお岡ノ山Nishio-shi, Ojima-cho, Okanoyama 105-570563-55-5821세부 사항
フランス厨房 NoelNishio-shi, Hananoki-cho, 5-1-10563-54-7767세부 사항
鮨処 きく寿司Nishio-shi, Nagayoshi, 3-chome ni ban-chi0563-57-2205세부 사항
たま川Nishio-shi, Tokutsugi-cho, Myodaiji 26-10563-57-8400
福長・ふくなが亭127 Yoshida-kai, Kira-cho, Nishio-shi0563-32-0112세부 사항
平井うなぎ店Nishio-shi, Aioi-cho 410563-57-2410
うなぎの兼光Nishio-shi, Isshiki-cho, Fujie, Jaike 30-30563-73-6688HP

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