오키나와에는 독특한 미식가가 많이 있지만 대표 중 하나는 "타코 라이스" 입니다! 쌀에 산처럼 제공되는 양상추, 치즈, 고기는 시각적 영향이 강합니다. 나는 그런 타코 쌀 "King Tacos Kinbu Honten" 의 발상지에갔습니다.

애초에 "타코 라이스" 란 무엇입니까?

타코는 다진 고기와 기타 재료를 옥수수 껍질과 토르티야로 감싸는 멕시코 요리입니다. 멕시코와 인접한 미국에서도 친숙하지만 미국에서는 토르티야가 기름에 튀겨지기 때문에 바삭 바삭한 질감의 단단한 유형이 주류입니다. 하드 타입 타코는 전쟁 후 27 년 동안 미국의 통치하에 있었기 때문에 오키나와에서 널리 퍼졌습니다. King Tacos 또띠아도이 유형입니다. 타코 라이스는 이러한 타코의 재료를 쌀 위에 놓는 메뉴입니다.

타코 쌀의 탄생 역사에 접근!

"King Tacos" 는 6 개의 상점이있는 Tacos Tacos-Rice 체인 인 오키나와의 주요 섬에 있습니다. 본점은 본섬의 북쪽, 긴초에 위치하고 있으며, 이 가게는 타코 쌀의 발상지로 간주됩니다. 가게에 들어갔을 때, 타코 쌀의 원산지 문구가 적힌 디스플레이 보드가 카운터의 한쪽 구석에 배치되었습니다. 우리는 3 세대 주인 인 Sayuri Shimabag에게 타코 쌀이 어떻게 태어 났는지 이야기했습니다.

1984 년 시마부로의 할아버지인 타코스왕의 창업자인 이보 쇼조는 일본 긴초의 미군시설 인근에 '센리' 라는 가게를 열었다. 우리는 그것이 열릴 때 중심이 될 새로운 메뉴를 고안하기 시작했습니다. 타코 쌀은 많은 장소와 미국 사용으로 인해 "저렴하고 배가 가득한 메뉴" 로 생각되었습니다.

儀保さんはかつて経営していた店舗でタコスを提供した際、アメリカ人客の多くがタコスから野菜を取り除く姿を見て、タコライスはご飯の上にタコスミートのみをのせたものにし、トッピングとしてチーズ、野菜、チーズ＆野菜を用意しました。苦労して考案したタコライスですが、当初はまったく売れず、飲んだ帰りに立ち寄れるようにと深夜まで営業するなど苦労を重ねたそうです。ある夜、1人のアメリカ人がふらりと入ってきてタコライスをオーダー。気に入ったその客が後日、友人を連れてくるようになり、そこからタコライスが評判になっていきました。そして金武町からやがて沖縄中にタコライスの名が広まっていったのです。

나는 "King Tacos Kinbu Honten" 에 갔다!

タコライスの評判を受け、今では沖縄各地へと店舗を広げ”キンタコ”の愛称で県民に親しまれている「キングタコス」。金武本店は2階に座席がありイートインもOK。また、テイクアウトしてビーチで食べるのもおすすめです！

타코 쌀은 현지인, 관광객 모두에게 인기를 얻고 있습니다. 타코 고기는 맛의 결정 요소입니다. 다진 고기를 사용하고 창립자로부터 물려받은 요리법과 함께 향신료를 섞어서 다진 고기에 대해 잘 알고 있습니다.

なお、記事中の写真はお皿に盛り付けていますが、現在は、上記の写真のように全メニューをフードパックで提供しています。

타코 쌀뿐만 아니라! 미국 크기의 전체 볼륨 메뉴로 깜짝

"King Tacos Kinbu Honten" 에는 많은 미국 고객이 있으므로 비 타코 메뉴에는 놀라운 볼륨이 있습니다. 이번에 두 가지 대표 제품을 소개합시다.

まずは「チキンバラバラ」です。ネーミングのインパクトがありますね。オリジナルスパイスで仕上げた鶏のから揚げで、モモ、ムネなど5つの部位がセットになっています。オーダーを受けてから揚げるため、20分程度かかりますが、これがとってもおいしい！ 皮の部分はパリッ、サクッとした食感で香ばしく、鶏肉には塩コショウがよくなじんでいます。見た目よりさっぱりとしているので1人で1パックを平らげるという人もいるそうです。

이것은 거대한 롤빵에 타코 재료를 넣은 "타코 치즈 버거" 입니다. 실제로 측정했을 때 직경 약 13cm, 높이 약 11cm 였습니다. 식사를 마치려면 많은 시간이 걸릴 것입니다. 어쨌든 큰 일이므로 흥미로울 것입니다.

ほかには、タコライスチーズ野菜のライス部分が、フライライス（チャーハン）になった「タコチキンフライライスチーズ野菜」1000円も大人気のメニューです。

■キングタコス 金武本店（きんぐたこす きんほんてん）

주소: 4244-4 Kinmu, 긴무정, 오키나와

※写真の一部はキングタコス提供

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