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음식 카테고리
오쿠 타마 함부르크
카즈마 협곡 다리에서 본 지구 정원
오쿠타마 햄버거 & 브랜드 A5 랭크 스테이크
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奥多摩湖の西方、深山橋の袂に立つそば店。店主の家に伝わるそばは、そば粉とつなぎを半々に使う五割そばで、奥多摩地方に伝わる昔からの味。店内で打つコシのある手打ちのざるそば850円は、のど越しが心地よく、かつお節や昆布でだしを取ったツユとの相性も抜群。冷凍保存したコンニャクを使う手作りの刺身こんにゃく500円も人気。春は山菜が絶品なので、ヤマメ山菜定食や山菜定食を。
素朴なおいしさの釜めしが食べられる店。きのこ釜めし2100円など数種類ある釜めしは、水炊きや名物の刺身こんにゃくがセットになり、ボリュームたっぷりだ。単品も充実。民家を改造した広い座敷から手入れされた庭を眺め、心なごむ時間を過ごしたい。
JR 오타케역 근처에 있는, 다이쇼 4년(1915) 창업의 초가집 소바집. 홋카이도산을 중심으로 국내산 소바 가루를, 산의 물을 사용해 반죽한 향기 높은 소바가 인기다. 다시마와 사츠마의 본가쓰오부시로 우려낸 육수에도 신경을 쓰며, 도로로 소바나 오리 국물 소바 외에도 계절 재료를 즐길 수 있는 텐자루 소바도 호평이다. 오쿠타마 특유의 민물고기 소금구이와 산채 요리도 추천한다. 건물은 메이지 초기의 농가가 사용되었으며, 정취 있는 다다미 방에서의 식사는 특별하다.
해외에서 일본 요리를 가르치는 특이한 배경을 가진 사토 시게유키. 요리는 매우 왕실의 길이며, 구운 새우와 삶은 겨울 멜론으로 만든 겨울 멜론 새우 소보로, 실버 콩 맛을 지닌 찐 카푸라와 같은 노력을 아끼지 않는 전통적인 교토 요리입니다. 봉사하십시오. 절묘한 불로 핑크 완성된 오리 허리는 절묘하다.
본격적인 프렌치를 캐주얼하게 즐길 수 있는 숨겨진 레스토랑. 프렌치 출신의 오너 셰프 니시오카 아키오 씨가 빵부터 디저트까지 혼자서 손수 만드는 아늑한 레스토랑. 야마나시의 자연 농산물과 제철 식재료를 사용하여 정성을 들인 요리에 오랜 팬도 많고 지역 주민들에게 사랑받고 있다. 아이 동반이나 혼자서도 환영. 대관 파티도 부담 없이 가능하다. 프랑스에서 수련한 7년 동안, 스승에게 들은 것은 "아티스트(예술가)가 아니라, 알티잔(장인)이 되어라"라는 것이다. 지중해를 연상시키는 선명한 블루 외벽이 인상적인 레스토랑이다.
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