1枚1枚、手焼きでせんべいを作っている。熱くやわらかいうちに生地をつまんで亀の甲羅の形にし、まわりに黒胡麻をぬって半日乾かして完成。枚数に限りがあるので、電話予約するのが確実だ。亀の子せんべい1枚100円(税別)。

手作り菓子を販売する、昭和6年(1931)創業の老舗。4種の餡をパイ生地で包んだ藤原四代8個入り1188円～のほか、クルミを使った菓子が人気だ。店内には麦茶が用意され、購入した菓子を味わうこともできる。

江刺名物の卵[らん]めんを製造・販売。卵めんは小麦粉と卵と食塩水で練るため、のびにくくシャキシャキした歯ごたえが特徴。長崎でオランダ人から伝授された麺を、切支丹信者だった松屋十蔵が江刺で作ったのが始まりといわれている。卵めん500g648円。