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情報提供：JTBパブリッシング
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牛の育成環境から飼料にまでこだわった最高品質の肉を生産するウエムラ牧場。レストラン内では、牧場を切り開いた精神が息づく開拓バーガープレートや白老牛カレーが絶品。また、白老牛がしっかり味わえる白老牛バーガーや自社工房ですべて手仕込みの冷凍製品を販売する。緑に囲まれたフリーデッキスペースは、開放感抜群。すぐ目の前に牛達が近づいてくることも。
昭和新山の入口近くに立ち、ドイツの木組みの建物をイメージした外観が目を引く。豚肉のビール煮が人気。スイスやドイツでのポテト料理「ロシュティ」や「ウィーン風牛ヒレ肉のカツレツ」など、常時20種類以上あるヨーロッパの輸入ビールと相性のよい料理が多数。
コクのあるスープと知床羅臼の海洋深層水を使った麺が自慢。カニのむき身をのせた、カニ味噌ラーメン890円、芋餅をのせた男爵ラーメン1100円が人気。
サロマの近海で水揚げされる新鮮な魚介類が食べられる。ボタンエビ、サクラマス、ホタテ、ホッキなど、15種ほどの旬の素材をてんこ盛りにした超ウルトラスペシャル生ちらし2750円がここの名物だ。サロマ湖で育った大粒のホタテは、ところ産ホタテ握り1850円で堪能を。厳選の旬の素材を使った握りは特上で3400円。その日のネタがなくなり次第閉店になるので、事前に電話確認をしたい。
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