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米沢牛サーロインステーキ
米沢牛すき焼き、しゃぶしゃぶ
施設情報は取材時点のデータです。
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情報提供：JTBパブリッシング
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赤湯温泉街の名物ラーメン店。人気は辛味噌ラーメン880円。とんこつ・煮干しのスープに、太めの自家製縮れ麺。ニンニクやごま油で練り上げた特製辛味噌を溶き、好みの辛さに調節して食べる。昼食時は行列するので注意を。
自家菜園の野菜のほか、豆腐や玉子、米も地元産を使用するレストラン。窯焼きのピッツァは天然酵母と地元産の米粉を練り込み、もっちりとした食感だ。店内からは桜で有名な烏帽子山を眺めることもでき眺望抜群。グラスワイン453円～などアルコールメニューも豊富に揃う。
国道13号沿いにある、山形・置賜地方の食材を中心に、季節感あふれる料理が堪能できる欧風レストラン。ステーキなど米沢牛料理が人気で、ランチでは米沢牛ハンバーグコース1836円がおすすめ。ディナーは牛のイチボ(もも肉)を使った米沢牛イチボコースや米沢牛ヒレステーキコース7020円、米沢牛ハンバーグコース1980円、米沢牛ビーフシチューコース3300円(すべてオードブルやスープ、デザート付き)。夜は要予約。
小ぢんまりした店だが山形県外からもファンが訪れて賑わう。麺類だけで50種以上あるなか、人気は酒田名物ワンタンメンと酒田ラーメン。豚骨・野菜を使い、コクがありながらさっぱりとしたスープ、中細麺でのど越しのよいシルクのような自家製手もみ麺と、雲のようなワンタンは飽きのこない味わい。中華そば750円、ワンタンメン850円。
トビウオの焼き干しやウルメなど7種類の煮干や野菜などで仕上げるスープは、あっさりとした味。自家製の中細ちぢれ麺は数種類の小麦粉をブレンドし、3・4日熟成させているため弾力とコシがある。麺とスープがよく絡み、好相性の1杯だ。ラーメンは690円。
有名店や本場フランスで腕を磨き、新進気鋭の若手料理人として注目を集めるシェフが営むフランス料理店。食材の吟味と地産池消に徹底してこだわり、個性豊かな野菜や伝統野菜なども積極的に使用。旬の厳選野菜と庄内の山海の幸を見事にコラボさせた味わい深いフレンチが堪能できる。ランチは2530円～、ディナーは4840円～。
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