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情報提供：JTBパブリッシング
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「隠れ蕎麦屋の里」とよばれ、いまや全国のそばファンをうならせる白鷹のそば処の一店。養蚕農家を一部改装して開かれた店内には囲炉裏もあり、なんともくつろげる雰囲気。会津・山都町産のそば粉を使ったつなぎなしの十割そばは、白く細めで上品。品書きはもりそば800円、おかわり600円。確実に食したいなら予約を。店主の実家は酒屋とあって、出羽桜等のおいしいお酒も揃う。
小ぢんまりした店だが山形県外からもファンが訪れて賑わう。麺類だけで50種以上あるなか、人気は酒田名物ワンタンメンと酒田ラーメン。豚骨・野菜を使い、コクがありながらさっぱりとしたスープ、中細麺でのど越しのよいシルクのような自家製手もみ麺と、雲のようなワンタンは飽きのこない味わい。中華そば750円、ワンタンメン850円。
トビウオの焼き干しやウルメなど7種類の煮干や野菜などで仕上げるスープは、あっさりとした味。自家製の中細ちぢれ麺は数種類の小麦粉をブレンドし、3・4日熟成させているため弾力とコシがある。麺とスープがよく絡み、好相性の1杯だ。ラーメンは690円。
有名店や本場フランスで腕を磨き、新進気鋭の若手料理人として注目を集めるシェフが営むフランス料理店。食材の吟味と地産池消に徹底してこだわり、個性豊かな野菜や伝統野菜なども積極的に使用。旬の厳選野菜と庄内の山海の幸を見事にコラボさせた味わい深いフレンチが堪能できる。ランチは2530円～、ディナーは4840円～。
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