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水わらび餅 650円
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情報提供：JTBパブリッシング
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田山花袋の小説『田舎教師』にも登場した老舗。かつて、店の前をどかどかと流れる川の音から「どかどか」の愛称で親しまれてきた店だ。明治8年(1875)創業の伝統の味を受け継ぎ、うなぎをメインに川魚料理など和食を提供している。伝統のタレで焼き上げられたうなぎはやわらかくふっくらした味わい。うな重(上)肝吸い、お新香付き3024円。「彩の国さいたま景観賞」「浮き城のまち景観賞」を受賞した店舗は、古民家を思わせるレトロな外観で、店内は木材の梁が特徴のあるデザイン。モダンさを合わせもつ雰囲気の中、ゆっくり食事が楽しめる。忍城址に近く、絶好のロケーションにあり、食事の後に散策するのもよい。
明治43年(1910)に建てられた足袋蔵を改装した建物の中で、毎朝美味しいパンを提供。古い建物の中に明るくモダンなパン屋さん、ハウスinハウススタイル。いつもと雰囲気を変えて、楽しいパンを味わえる。平成29年(2017)4月にはカフェ閑居・足袋蔵ギャラリー「門」・パン工房KURA・クチキ建築設計事務所の敷地内建物すべてが日本遺産構成建物に認定された。
昔ながらの大衆そば店で味わえるすいーとん800円は土鍋でアツアツ。鴨や野菜など具もたっぷり。味の決め手にスダチを絞ってさっぱりと。
客とのコミュニケーションを通して作る料理は、飯能産野菜や果物を惜しみなく使った創作フレンチ。特に、“滋養となるスープを提供する場”だったレストランの原点を大事にし、「スープが旨くなければレストランではない」という信念のもと、飯能産のニンジンとカボチャを使ったスープなどスープの旨さの追及に余念がない。かつて栄えた飯能焼の文化を再現した窯元と手を組み、オシャレでインパクトのある器が、料理に温もりを添える。和テイストな器と、華やかな料理のギャップが楽しい。スイスを思わせる店内にある西川材の薪を使用する暖炉が、雰囲気をつくる。スロータイムを味わいたい。
畑と住宅に囲まれた道をいくつも折れた先にたたずむ隠れ家的な店。入口を入ってすぐの調理場で熟練の職人が生きた鰻をさばいて焼き上げており、土間続きの広い店内いっぱいに漂う香りが食欲をそそる。名物の白焼きは、一切味を付けずに紀州備長炭でじっくり焼き上げる一品。しょうが醤油で味わうが、鰻本来の甘みを楽しむために、まずはそのままで。蒲焼きや白焼きを肴に酒を楽しむのもいい。うな重(吸い物、お新香付き)4550円～、蒲焼き・白焼き各4150円～。「うなぎ蒲焼きの大」1万2600円は、うなぎ3匹分が付く豪快な料理。数人で取り分けて食べよう。民家風の店舗は、テーブル席のほか庭を眺められる座敷もある。
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