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サクッと噛めば、春の香り立ち上る「焼きたけのこ」
懐石料理の真髄を味わう特別個室「方丈の間」
重厚感のある檜の一枚板で造られた「方丈の間」のカウンター
旬の野菜と厳選牛肉を朴葉味噌の香りと共に味わう名物料理「朴葉焼き」
全ての部屋から移ろう日本の四季を眺められる
稚鮎から成魚まで様々な調理方法で味わうことができる鮎
竹林を臨む約850坪の敷地佇む、茶室「む庵」
茶の湯の「侘び・寂び」をテーマにした「うかい竹亭」の入口門
施設情報は取材時点のデータです。
施設の都合などで内容が変更されている場合がございますので、予め最新情報をご確認の上おでかけください。
情報提供：JTBパブリッシング
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翻訳された内容は元の意味と異なる場合がありますので、ご理解の上ご利用ください。
自慢のとろろは混ぜ物を一切使用せずに、厳選した大和芋100％。そのとろろを使ったそばは、店主がこだわりぬいた自信作。うずら卵と混ぜると、さらに絶品。
高尾山名物の「天狗焼」やオリジナルグッズの販売、蕎麦処では国産のそば粉100％を使用した打ちたて蕎麦を堪能できるほか、カフェレストラン「SUMIKA TABLE[スミカテーブル]」で、絶景を眺めながら八王子を代表するスペシャルティーコーヒー専門店「カザーナ・コーヒー」監修の高尾山オリジナル「Mt.TAKAO Blend」が楽しめる。
自家焙煎のコーヒー豆を使用した香り高いコーヒー、ハンドメイドのケーキを提供しているカフェ。店内は木を多く使い開放的な雰囲気。店内で抽出したエスプレッソをたっぷり使用したエスプレッソソフトクリームも人気。
北海道産のそば粉を使った、香り高いそばで人気のそば店。とろろそば1300円、季節の素材が楽しめる天ざる1720円も好評だ。奥多摩ならではの川魚の塩焼きもおすすめ。建物には明治初期の農家が使われていて、風情ある座敷での食事は格別。
商業施設「GREEN SPRINGS」内にあるカフェで、昭和60年(1985)に山梨でオープンした「PAPER MOON」の2号店。ケーキとドリンクをテイクアウトでオーダーするとバスケット(要返却)に入れて提供してくれ、気軽にピクニック気分が味わえる。イートインも可能。カトラリーやアパレルの販売もしている。
本格的なフレンチをカジュアルに楽しめる隠れ家レストラン。フレンチ出身のオーナーシェフ西岡章夫がパンからデザートまでを一人で手掛けるアットホームなレストラン。山梨の自然農の野菜や旬の食材を使い、手間暇かけた料理に長年のファンも多く地元住民に愛されている。子ども連れや1人でも歓迎。貸し切りパーティーも気軽に。フランスで修業した7年間に、親方から言われたのは「アーティスト(芸術家)ではなく、アルティザン(職人)であれ」ということ。地中海を連想させる鮮やかなブルーの外壁が印象的なレストランだ。
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