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新潟すし三昧特上10カン「極み」
施設情報は取材時点のデータです。
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情報提供：JTBパブリッシング
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笹川流れの海水で天然塩を作る塩工房の隣にあるカフェ。心地よい潮風を肌に感じながらほっとひと息ついていこう。岩船米を使ったおむすびセット1000円などもある。塩工房では、手作り塩のみやげが各種揃っているので、ぜひ立ち寄りたい。塩作りも間近で見学できる。
「ふるさと体験の宿 交流の館八幡」内にある食事処。寝屋漁港水揚げの海の幸や大毎・北中地内の契約農家より仕入れた米、放し飼いの元気な鶏の生みたて卵など、素材の良さは折り紙付き。予約で和食のコース料理3000円～も楽しめる。
江戸時代後期から続く重厚な建物の老舗割烹。村上牛炭火焼会席は村上牛ステーキ100gに季節の小会席と村上牛料理などが付く。肉本来の甘みを閉じ込め、炭火焼でジューシーに焼きあげたステーキは、口の中で肉汁があふれ出す逸品。
佐渡の相川・姫津港に水揚げされた、旬の魚を使った料理が味わえる。イカのワタ(内臓)とタマネギやピーマンなどの野菜を陶板で蒸し焼きにするゴロ焼き(2人前)2400円～は、地味噌とバターの風味が格別の一品。会席コース3500円～は要予約。
佐渡歴史伝説館内にあり、庭園の池の上にせり出すように立つ。佐渡沖でとれた新鮮な旬の魚を盛り合わせた刺身定食1760円。スケソウダラを佐渡味噌で仕立てた鍋料理の「沖汁定食」(1540円～)は、秋～春先がおすすめ(要予約)。予約なしの場合、11月中旬～4月上旬は休業。
新潟県の佐渡島にある、隠れ家的な存在のビストロ。食材は畑で丹精込めて育てたものや地魚をふんだんに使用。振る舞われる料理にベストマッチなワインが供される、こだわり抜いたディナーがクチコミで人気となった。メニューはおまかせコースのみ。
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