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地魚の一本丸ごとハーブロースト
地エビ
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情報提供：JTBパブリッシング
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ホテルアルペンブリックに隣接する「妙高高原ビール」のクラフトビールブルワリー直営のレストラン。400席のゆったり開放的なスペースで、信越最大級のバイキングとできたての地ビールを楽しめる。ディナーバイキングは3800円～。
大正生まれのおばあちゃんが作りはじめて約60年になる老舗ラーメン店。越後味噌をベースとした味噌味はさっぱりスープ、醤油味はとんこつと野菜のスープを使う。よく味がしみこんだチャーシューも柔らかくおいしい。ラーメン700円、チャーシューめん1030円、みそラーメン840円など。
日本の高原リゾートの草分け的存在である赤倉観光ホテル内にあるレストラン。クラシカルで落ち着いた雰囲気のなか伝統的なフレンチが味わえる。また、ホテルは妙高山の中腹、標高約1000mに位置し、レストラン内からも見渡す限りさえぎるもの一つない眺望を楽しむことができる。ホテル内で作られるケーキも評判で、売店で購入することもできる。
佐渡の相川・姫津港に水揚げされた、旬の魚を使った料理が味わえる。イカのワタ(内臓)とタマネギやピーマンなどの野菜を陶板で蒸し焼きにするゴロ焼き(2人前)2400円～は、地味噌とバターの風味が格別の一品。会席コース3500円～は要予約。
佐渡歴史伝説館内にあり、庭園の池の上にせり出すように立つ。佐渡沖でとれた新鮮な旬の魚を盛り合わせた刺身定食1760円。スケソウダラを佐渡味噌で仕立てた鍋料理の「沖汁定食」(1540円～)は、秋～春先がおすすめ(要予約)。予約なしの場合、11月中旬～4月上旬は休業。
新潟県の佐渡島にある、隠れ家的な存在のビストロ。食材は畑で丹精込めて育てたものや地魚をふんだんに使用。振る舞われる料理にベストマッチなワインが供される、こだわり抜いたディナーがクチコミで人気となった。メニューはおまかせコースのみ。
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