たかせや JR武生駅前にある明治30年(1897)創業、現在の主人は4代目のそば処。地元の人にも評判の店だ。新鮮さを保つ酸性のイオン水を使用して打ったそばは、こしがあり、香り豊か。名物のおろしそば710円は、大根おろしのしぼり汁に、長イモを加えただし汁で、ツルリとしたのどごしがたまらない。大盛りは860円。3時間かけて甘く煮詰めた揚げがのったきつねうどん710円もおすすめだ。