味処 山車 落ち着いた雰囲気の店内で、美味しい料理と飛騨の地酒が楽しめる。飛騨牛石焼2010円、飛騨旨豚ときのこの朴葉味噌焼1280円。山車辛口1合550円、山車上澄1180円。季節限定のお酒などいろいろ楽しめる。刺身盛合せ2~3人前1980円、季節の焼き魚700円~など、日本海の新鮮な魚介を使った刺身と焼き魚も店のおすすめだ。
茶屋三番町 築100年以上の古民家を利用した甘味処。玄関のくぐり戸の障子には、呉服屋だったころの屋号の文字が残されている。店内は黒光りした太い梁に土間や囲炉裏など、高山の古い町家の雰囲気が漂う。自家製のあずきを使った田舎ぜんざい750円、よもぎ饅頭が付いた抹茶600円、あずき白玉550円も通年提供している。
Shinanoya 飛騨古川の田舎町に、切立イベリコ生ハムや北海道産ラクレットチーズ、厳選したワインに地酒やカクテル、飛騨の名産えごまを使ったオムレツや飛騨牛のほうば味噌焼きなどを提供するレパートリー豊富な洋風居酒屋。2階席にキッズルーム(要予約)もあるためファミリーでも楽しめる。
FabCafe Hida かつて酒蔵として栄えた築100年以上の歴史をもつ古民家を改装したFabCafe Hida。地元食材や、飛騨の森の恵みを感じるメニューが豊富に揃う。3Dプリンターやレーザーカッターなどを使って「飛騨の広葉樹×デジタルものづくり」を楽しる。カフェの利用の他、館内には全3種類のゲストルームがあり、一人でのビジネスユース、家族での旅行、企業研修など滞在製作の拠点としても利用できる。
壱之町珈琲店 JR飛騨古川駅から程近い街中にある、築100余年の民家を利用したカフェ。照明を落としたシックな店内で味わうスペシャルティコーヒー430円は格別。表面はパリパリとして、中はフワッと柔らかな1日12個限定の自家製メロンパン220円や飛騨牛と地元産野菜をじっくり煮込んだ飛騨牛入りカレーライスもおすすめ。テラス席ではペットも一緒に楽しめる。