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情報提供：JTBパブリッシング
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札幌すすきののラーメン横丁にある老舗ラーメン店。麺は1日熟成し、スープは野菜と魚ダシを加え2時間煮込み、同じ時間ねかす。この工程を数回繰り返しコクと風味をいっそう引き出す。昭和49年(1974)創業当時から変わらない昔ながらのみそラーメン900円や常連客から根強い人気を誇る正油ラーメン900円がおすすめ。
店舗2階から北海道らしい四季折々の雄大な自然や河川・動植物などの風景を見ることができる(定山渓でも各地区によりロケーションは大きく異なる)。コーヒーやケーキのほか、ぜんざいなども味わえる。
石臼挽きのそば粉を使い、細く長めに打ったそばは喉ごしがいい。エビや野菜の天ぷらに加え、山菜や店主が釣った岩魚ややまめなど、旬の食材が加わる天ざるそば1400円が人気。
昭和新山の入口近くに立ち、ドイツの木組みの建物をイメージした外観が目を引く。豚肉のビール煮が人気。スイスやドイツでのポテト料理「ロシュティ」や「ウィーン風牛ヒレ肉のカツレツ」など、常時20種類以上あるヨーロッパの輸入ビールと相性のよい料理が多数。
コクのあるスープと知床羅臼の海洋深層水を使った麺が自慢。カニのむき身をのせた、カニ味噌ラーメン890円、芋餅をのせた男爵ラーメン1100円が人気。
サロマの近海で水揚げされる新鮮な魚介類が食べられる。ボタンエビ、サクラマス、ホタテ、ホッキなど、15種ほどの旬の素材をてんこ盛りにした超ウルトラスペシャル生ちらし2750円がここの名物だ。サロマ湖で育った大粒のホタテは、ところ産ホタテ握り1850円で堪能を。厳選の旬の素材を使った握りは特上で3400円。その日のネタがなくなり次第閉店になるので、事前に電話確認をしたい。
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