ひでちゃん鮨

地産地消を徹底し、新鮮な食材にこだわりをもつ海鮮居酒屋。おすすめは鮮度が命の「活いか刺身」(要予約)。コリコリとした食感と口いっぱいに広がる甘みが魅力。生ほっけをさばいて作る「自家製ほっけ一夜干し」は肉厚でホクホク。入手困難な森町のひこま豚、北斗市小国牧場の黒毛和牛、北海道産ファームの蝦夷鹿肉などを使ったメニューも。料理長が自ら厳選した日本酒を多数用意。地酒、函館ワインをはじめさまざまなドリンクも。うまい肴にあううまい酒をたっぷり満喫できる。活イカ・毛蟹は要予約。

奉行所正面からやや離れて立つ板庫も奉行所とともに復元され、内部は休息所になっている。喫茶コーナーでは、幕末、薬用として飲まれていた豆を再現した箱館奉行所コーヒー400円などが楽しめる。「箱館奉行所復元DVD」などのオリジナルグッズや土産品のほか、特別史跡五稜郭跡「御城印」や「御城印帳」も購入できる。

ランチは色とりどりの前菜プレートから始まり、その日入荷した季節感じるパスタや定番パスタ類。価格は仕入れで変動する。オリジナルのデザートやドリンクのオプションもある。