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素材のうま味を存分に引き出す塩焼きをメインとした焼き鳥が自慢の店。日本三大地鶏の一つである比内地鶏を中心に、厳選した鶏肉を職人が丁寧に串打ちし、備長炭でジューシーかつ豪快に焼き上げる。香ばしくじっくりと焼き上げられた焼き鳥は、たっぷりの肉汁とうま味が閉じ込められ、職人の技が光る。四季折々の食材を使用したメニューでは、静岡県産アメーラトマトの「冷やしトマト」や、京都府産「万願寺唐辛子の串焼き」などを提供。名古屋コーチンの新鮮な卵を使用した「名古屋コーチン厚焼き玉子」もおすすめ。

濃厚な旨味としっかりとした歯ごたえ。噛みしめるほど肉の甘味と美味しさを楽しめる名古屋コーチンを使用した極上の親子丼が楽しめる店。また、国産鶏肉を使用した唐揚、さんわ特製タレを使用した名古屋名物の手羽唐。鶏専門店ならではの焼鳥やお弁当も買うことができる。

本格的なウニを存分に味わえるウニ料理専門店。「気軽＆スタイリッシュに楽しめるアクセンシブルなバル」をコンセプトに、ランチ・ディナーと、それぞれのシーンに合わせてこだわりのひとときを楽しめる。メニューの中でもおすすめは、国内外の吟味された、その時期に最もおいしいウニ3種類が食べられる「本日の厳選ウニ3種食べ比べ」2640円。「ウニといくらの贅沢土鍋ご飯」1人前2640円(注文は2人前～)は、ご飯にウニといくらのうま味が凝縮されて格別の味だ。

恵比寿に本店があり、六本木は洒落たデザインの和モダンな雰囲気。ネタケースをカウンター後ろの壁にディスプレーするスタイルも斬新だ。煮ハマグリ、アカガイ、タコなど、江戸前ならではのこだわりのネタが揃う。なかでも穴子、コハダは自慢のネタ。魚と野菜との調和にも気を配り、刺身や寿司と合うワインやシャンパンも用意されている。

究極の江戸前寿司「すきやばし次郎」小野二郎氏の二男・小野隆士氏の店。白木のネタ箱には旬の極上のタネが入っている。ネタの味と温度を考え、コース仕立てに提供する鮨。刺身の注文も受け付けている。

日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能できる。素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理を提供している。日本の伝統とモダンの融合を感じさせる店内は、会席と寿司、天麩羅、鉄板焼の4つのエリアに分かれ、寿司、天麩羅、鉄板焼の3つのカウンター、6席のシェフズテーブル、由緒ある岐阜の古民家を移築した「黒松庵」や、セミプライベートルームを含む4部屋の個室を用意している。

石畳が迎え、ゆったりと寛げる大人の雰囲気の創作和食店。窓からは麻布十番の景色を。野菜ソムリエが選ぶ野菜をはじめ、厳選した素材同士を活かしあう創作和食の数々。メディアでも取り上げられた「牛タンしゃぶしゃぶ」「イベリコ豚のとろろしゃぶしゃぶ」一度は食べてみる価値あり。

国際都市・東京を象徴する眺望を眼下に、人々が集い、出会い、共鳴しあう場所、MIXX バー＆ラウンジ。洗練されたオリジナルカクテルを、コンテンポラリーなタパスとともに楽しめる。

定番のカクテルはもちろんだが、客の好みに合わせてつくる旬のフルーツのカクテルは、Bar kisalaの大きな魅力。スコッチはアイラ島のものが多く、なかには個性の強いものもあり、馴染みの客をあきさせない。ル・コルビュジェのソファや、フランク・ロイド・ライトの照明など、インテリアもシックな大人の雰囲気だ。18歳未満入場不可。

伝統工芸品「南部鉄器」を使った料理を提供する赤坂の隠れ家ビストロ。食材はオーナーの故郷、新潟魚沼からの直送野菜などをメインにそろえる。新潟妻有地区のブランドポークを使った「妻有ポークの鉄鍋グリル」はたっぷりの産直野菜と共に焼き上げる自慢の鉄鍋料理の一つ。ドリンクも新潟のワイナリーカーブドッチ直送のワインや、妻有ビールといったクラフトビールも取り揃える。デートや会食、接待など幅広いシーンで利用できる。